pane

In verità sarebbe riduttivo parlare solo di pizza e champagne nel consigliarvi Noschese Bakery a Pontecagnano, che è comune a sé ma anche un po’ quartiere a sud di Salerno. In cui allignano felicemente la pizzeria I Borboni e il pluripremiato caseificio di mozzarella di bufala di Giuseppe Morese. E proprio al confine dei comuni […]

Con la nuova guida Pane e Panettieri d’Italia 2025 il Gambero Rosso celebra gli artigiani italiani, evidenziando un ritorno alle tradizioni con un focus sui grani locali. La prima cosa da notare è l’aumento dei premiati con i Tre Pani da Nord a Sud, con 64 panifici eccellenti e 6 nuove entrate. Inoltre, il 10% […]

Ambrosia, il pane più venduto del nuovo forno con caffetteria Ambrogia, appena aperto a Milano da due laureate, costa 9 € al chilo.  È questo il passaggio più controverso del pezzo con cui il dorso milanese del Corriere della Sera ha presentato ai suoi lettori il panificio Ambrogia di piazza Sicilia.  Completato dalla spiegazione che […]

[Aggiornamento] L’anticipazione di Dominique Antognoni sul trasloco di Spazio dal Duomo alla Galleria Meravigli è stata smentita da Niko Romito con una nota ufficiale. Eccola. Niko Romito smentisce il trasloco di Spazio “I miei progetti sono sempre in evoluzione. Non mi precludo mai l’opportunità di veder crescere quello che abbiamo costruito negli anni con le […]

O Fiore Mio, pizzeria e panificio di Faenza, è stato distrutto dall’alluvione che ha colpito l’Emilia Romagna, Davide Fiorentini, il fondatore, ha lanciato una raccolta fondi per far rinascere il laboratorio gastronomico da un’altra parte.  Secondo il racconto dell’inondazione di Fiorentini, panificatore e pasticciere di talento nonché simbolo della comunità del cibo faentina, i danni […]

Ha infuocato milioni di belve da tastiera il primo pane con farina di grillo realizzato in Italia dal pizzaiolo e panificatore torinese Enrico Murdocco.  Qualche giorno fa vi abbiamo raccontato come si sono accesi gli animi sulla questione. E analizzato come noi italiani siamo già abituati – anche se non sempre consapevoli – a mangiare […]

Enrico Murdocco, 31 anni, è il pizzaiolo – panettiere di Torino insultato in queste ore sui social per il pane con la farina di grillo.  Da buoni intenditori, scandalizzati o meno dalla presenza di farina di grillo nel pane, i lettori di Scatti di Gusto conoscono già Enrico Murdocco come promessa del panettone artigianale. Mentre […]

Ve lo aspettereste che uno dei paesi europei con il pane più buono sia la Norvegia? Ebbene sì. I norvegesi sono grandi appassionati di pane, che mangiano soprattutto a colazione, ne producono uno saporito e morbidissimo, in grandi forme di pane in cassetta, ma che non per questo è meno pane. Questa passione si è […]