paolo de simone

Corso Magenta, di fronte al Teatro Litta: è qui che ha aperto Modus, la seconda pizzeria di Paolo De Simone a Milano. A quanto mi dice lo stesso Paolo, due pizzerie – questa e la prima, in via Maffei, Porta Romana – e due gastronomie, in via Cesare Battisti, Porta Vittoria, e corso Italia, possono […]

C’è Modus e Modus, potremmo dire: Modus pizzeria e Modus gastronomia, entrambe a marchio Cilento. Anzi, entrambe le insegne hanno raddoppiato: 2 Modus gastronomia e 2 Modus pizzeria (e non solo), sempre a Milano, sempre dal Cilento. Nuovissima apertura questa di Modus 2. Mi dice Paolo De Simone, pizzaiolo e patron, che non sono previste […]

Ha aperto Modus, la nuova gastronomia “alla cilentana” di Paolo De Simone in Porta Vittoria a Milano. Lo avevamo annunciato un mesetto fa.  Il nuovo tempio della Dieta Mediterranea ha lo stesso nome della pizzeria, Modus, che Paolo ha aperto a maggio 2022 in Porta Romana. Modus Gastronomia e Modus pizzeria e ristorante hanno in […]

Aperture nuove e interessanti in questo inizio di marzo 2023 a Milano. Segnaliamo anzitutto il ritorno in città di Vincenzo Capuano, con una nuova pizzeria in Porta Romana. Mentre un altro pizzaiolo, Paolo De Simone, apre una nuova gastronomia con il marchio Modus. Sempre in tema di pizzaioli, abbiamo già detto della pizzeria Ciro Cascella […]

Modus è la nuova pizzeria che Paolo De Simone apre (domani) a Milano, fra Porta Vittoria e Porta Romana. Il suo nome è legato soprattutto alla pizzeria Da Zero e al Cilento, ma non solo. A Vallo della Lucania, l’antica capitale del Cilento c’è anche Storie di Pane. E un pezzo di quel Cilento, di […]

Che buono e che bello Storie di Pane a Vallo della Lucania. È il regno di Paolo De Simone panettiere, pizzaiolo e ispiratore – fino a poco tempo fa – delle pizze di Da Zero. Siamo in Cilento, quello interno, forse sconosciuto a chi lo frequenta per le vacanze e per il mare. Un peccato […]

Il Cilento è la culla della Dieta Mediterranea. La Pizza Cilentana ai grani antichi racconta la storia del Cilento (che, ricordiamo, è la culla della Dieta Mediterranea) perché era la pizza che le famiglie preparavano con la pasta del pane, prima di infornare appunto il pane, per “provare” il forno. Da questo si vede che […]

A Torino riprendono gli appuntamenti di Da Zero&Friends, un contenitore di eventi ideato dalla pizzeria cilentana che propone contaminazioni tra territori. Il Cilento abbraccia il Piemonte è il tema dell’appuntamento di Martedì 19 novembre nella sede di via San Domenico 33.  Per questa occasione Paolo De Simone di Da Zero ha scelto un partner con molti punti in comune: Mollica, […]