paolo parisi

L’impatto visivo è da “wow”. Doppio “wow” se si pensa che i pannelli nella zona del tetto si possono alzare e che si può mangiare praticamente sotto le stelle. Stiamo parlando dell’Hangout Cafè, che ha appena inaugurato in via Flavia, negli spazi di un ex laboratorio sartoriale tra i più famosi della città. Oltre al […]

Il Bar ù, al chilometro 268 dell’Aurelia Vecchia nel comune di Bolgheri, non è un bar e nemmeno un ristorante. È un po’ dell’uno e un po’ dell’altro, un’area di sosta sui generis che ha aperto sulla strada costiera della Maremma che è la via delle vacanze da Roma fino a Genova. Per incontrarla dovete abbandonare il […]

La carne rossa è stata riabilitata e ora fa bene. Ma se, nel dubbio, l’intenzione è comunque quella di limitarne l’assunzione (perché in fondo è difficile non pensare a quello che ha detto l’Oms) che almeno la carne sia di ottima qualità! Ecco quindi, dal Nord al Sud dell’Italia, le migliori macellerie dove comprare la […]

Au revoir Le Grand Fooding. Si è conclusa la tre giorni milanese del format gastronomico più cool del momento – anzi, degli ultimi anni, nelle sue varie edizioni, in Francia, qui da noi, oltre oceano… – che prevede una serie di chef con caratteristiche particolari, location-piatti-musica-concept originali-interessanti-insoliti-stravaganti. Ci piace? Ci piace, molto. In sintesi, street […]

Un piatto assaggiato l’anno scorso da Oliver Glowig che in questo periodo di banchetti al Salone del Gusto di Torino (qui trovate anche una guida ai diversi porcini e qui trovate chi vi porta a vedere il fungo porcino Igp di Borgotaro) mi è ritornato alla mente e che vi propongo direttamente dal carnet di appunti […]

Il meteo prevede pioggia lunedì a Paestum, ma sarà una pioggia di chef quella che cadrà copiosa sul calendario dell’evento le strade della mozzarella, in programma da lunedì 7 a mercoledì 9 Maggio. La pre-apertura è affidata a Gennaro Esposito, stasera, che ha dovuto anticipare il suo appuntamento. Domani, saranno di scena i fratelli Chicco […]

Potenza della Propaganda del Caffè omonimo. Paolo Parisi arriva a Roma il 23 aprile per una serata a tema e si muove anche il corrierone che mette su una foto di Scatti di Gusto (senza credit, ma dicono sia un vizio di internet nessuno escluso) e scambia Parisi giovane (mica sarà nato con la barba […]

Filiera diretta, certa, sicura e riconoscibile. Certa piuttosto che corta o, almeno, prima che corta dovrebbe essere la filosofia di consumo alimentare. Che la trasparenza sui prodotti alimentari sia una necessità non sfugge a nessuno. L’Europa ha provato a fare chiarezza con una label europea che parlerà un linguaggio universale. E al ristorante? Uno dei […]