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Il totostella per la Guida Michelin 2025 non è ancora iniziato anche se nei gruppi WhatsApp degli chef corrono le voci e le foto dei presunti ispettori in visita ai ristoranti. Un lavorio frenetico alla ricerca di conferme, promozioni, nuove stelle sospinto da speranze e ansia. Ma c’è un ristorante su cui molti addetti ai […]

Dopo avervi anticipato l’apertura del nuovo ristorante di Enrico Bartolini presso Palazzo Utini, locanda di lusso a Noceto, Parma, possiamo darvi anche menu e prezzi. Ci saranno due menu degustazione, uno da nove portate, una panoramica generale della proposta, e uno da sette a mano libera. In questo secondo menu, lo chef proporrà piatti inediti, […]

Quattro giorni di manifestazione, dal 7 al 10 maggio 2024, per Cibus, la fiera dedicata ai professionisti delle filiere alimentari in Italia e nel mondo, che si tiene a Parma e cui parteciperanno circa 3.000 aziende e altrettanti stand. Un ricco programma di workshop, convegni, seminari e talk si susseguiranno non solo nelle sale congressuali […]

Dove mangiare bene a Parma cercando le migliori trattorie e i migliori ristoranti è spesso una logica conseguenza. Quella che attanaglia lo stomaco di chi ha visitato il Cibus. Cioè la manifestazione dedicata al cibo e alle filiere agroalimentare che si tiene nel quartiere fieristico. Ma un weekend nella Città Creativa Unesco per la gastronomia […]

Scatti di Gusto sarà a Cibus 2024, la fiera internazionale del cibo in programma a Parma dal 7 al 10 maggio, presso lo stand di Latteria Sorrentina (Padiglione 2 – G014) con il calendario Appuntamenti di Gusto. Il cartellone è sviluppato per conoscere da vicino il nuovo Fiordipanna, il Fiordilatte in Panna che, come recita […]

Estate, tempo di nuove aperture anche nel resto d’Italia, oltre a quelle che vi abbiamo anticipato per Milano. Oggi vi proponiamo un aggiornamento sulle nuove attività di tre grandi nomi della ristorazione stellata italiana. Enrico Bartolini, con un’apertura ancora misteriosa a Parma, Niko Romito con Bulgari a Roma, e Yoji Tokuyoshi con una residenza estiva […]

Il nostro pranzo alla Trattoria Antichi Sapori a Gaione, qualche chilometro fuori Parma, inizia con qualche indecisione e molte aspettative dopo aver studiato il menu durante il tragitto da Modena. Non so quando abbia perso la chiocciola Slow Food, ma i feedback restano positivi per la Guida Michelin (è Bib Gourmand). Anche per i prezzi, quindi. […]

Ciacco Bottega a Parma: un brivido di gelo (di gelato?) scorre lungo la schiena. Cosa vuol dire? Stefano Guizzetti ha chiuso la sua gelateria in città quest’estate. Mi aspettavo una nuova gelateria, più grande più bella, che ne so, con tavolini fuori dove mangiare specialità, tipo il Paciugo o la Pesca Melba. E invece – […]