parmigiano reggiano

Mangiare la pasta in bianco a Milano e pagarla 26 €. Cari lettori, avrei voluto raccontarvi la mia esperienza culinaria più surreale di sempre.  Vi avrei detto di come il ristorante dell’hotel Portrait, nel cuore del Quadrilatero della Moda, sta attirando i milanesi curiosi di assaggiare il piatto più chiacchierato del momento come riporta (anche) […]

Secondo Alberto Grandi, il Parmigiano Reggiano è più americano che italiano. E lo ha spiegato al Financial Times in un articolo da terza guerra mondiale del cibo. Sul Parmigiano Reggiano, l’autore di Denominazione di origine inventata dice che risale a oltre un millennio fa. Ma prima degli anni ’60, le forme erano più leggere. Pesavano […]

Non si era mai visto un grande quotidiano internazionale, come il Financial Times, che ridicolizza la nostra cucina nazionale complice un italiano, come Alberto Grandi.  Ieri il Financial Times ha pubblicato un’intervista ad Alberto Grandi, lo storico dell’alimentazione noto per aver sostenuto, ri–pe–tu–ta–men–te e su ogni mezzo, che la cucina italiana si basa, in realtà, […]

Su 10 formaggi, ritenuti da Taste Atlas i migliori del mondo, addirittura 8 sono italiani. Taste Atlas è un portale gastronomico intenazionale che dal 2018 fornisce informazioni dettagliate su tradizioni culinarie, piatti tipici, ricette e ristoranti. Creato per celebrare la diversità culinaria del mondo, Taste Atlas ha conquistato una forte credibilità grazie ai continui aggiornamenti […]

Il Consorzio del Parmigiano Reggiano segna un’altra vittoria per la tutela dell’immagine e del consumatore contro inganni e frodi. Dopo una lunga querelle, il colosso americano delle zuppe Campbell’s – che produce un fatturato di 8 miliardi l’anno – ha accettato le richieste del Consorzio di tutela di eliminare dalle etichette dei suoi prodotti qualsiasi riferimento al Re […]

Nell’ultima settimana sono più che triplicati (+220%) gli acquisti di Parmigiano Reggiano e Grana Padano negli Stati Uniti con una vera e propria corsa a fare scorte prima che scattino i dazi voluti dal presidente Donald Trump e autorizzati dal Wto. E’ quanto emerge da una analisi della Coldiretti presentata al Forum Internazionale dell’agroalimentare a […]

Il Parmigiano Reggiano nuoce gravemente alla salute! E anche pizza e prosciutto! L’allarme corre in rete, i social si indignano, il complotto delle multinazionali ai danni dell’Italia è ormai acclarato. Le raccomandazioni della WHO World Health Organization, ovvero OMS Organizzazione Mondiale per la Sanità, per prevenire le malattie non trasmissibili, ovvero quelle che colpiscono solo te e non puoi […]

Grana Padano o Parmigiano Reggiano? In base a cosa scegliete? Abbiamo messo a confronto i disciplinari di entrambi per aiutarvi nella scelta o, perlomeno, a compierne una maggiormente consapevole. [do action=”jor”/] Lo sapevate ad esempio che esiste addirittura un “taglio sartoriale” del Grana Padano? Vediamo insieme allora, differenze e similitudini di questi due protagonisti della […]