pascucci al porticciolo

Con questa splendida ricetta dedicata al cefalo, anzi, al muggine del Lago di Burano, Gianfranco Pascucci dimostra che triglie, merluzzi, calamari, alici e affini non sono da meno di spigole e orate, a patto di scegliere quelle giuste e rispettarle in cucina. Quando ne parlava, una decina di anni fa, Gianfranco Pascucci era la voce fuori […]

Brilla sempre intensa la stella Michelin del ristorante Pascucci al Porticciolo, Fiumicino, un tiro di schioppo, ops, di fiocina da Roma e dall’aeroporto Leonardo Da Vinci. La collaudata e affiatata coppia nella vita e nel lavoro Gianfranco Pascucci e Vanessa Melis ha conferito, a far data dalla conquista dell’ambito riconoscimento della Rossa, al ristorante rigore […]

Gianfranco Pascucci con il suo ristorante Pascucci al Porticciolo di Fiumicino ha ricevuto le Tre forchette del Gambero Rosso 2017. La guida è relativa agli indirizzi di Roma ma, normalmente, il voto lo si ritrova anche nella guida nazionale dell’autunno. I 90/100 portano Pascucci nella zona alta della classifica e allo chef stella Michelin già […]

Eccola, sta per cominciare la terza edizione di Taste of Excellence 2015, kermesse enogastronomica dedicata alle eccellenze agroalimentari esaltate da 25 chef, di cui 18 stellati Michelin, in cartellone da domani, sabato 17 ottobre, e fino a lunedì 19 allo spazio Set di via Tirso (Roma). Tema dell’edizione: evitare gli sprechi del cibo, dalla produzione […]

Il migliore ristorante di pesce a Roma? Levo o aggiungo il forse solo per via della geografia urbana. Gianfranco Pascucci è al Porticciolo di Fiumicino, altro comune rispetto alla Capitale. Il Magister piscis ha fatto vedere spesso e volentieri di che pasta è fatta anche all’interno del perimetro urbano negli eventi che lo vedono protagonista, […]

Dai Castelli Romani al litorale il passo è breve almeno per chi si siede a tavola. E se non avete voglia di rifugiarvi tra le colline, ecco dove mangiare in compagnia delle onde del mare. Sono 5 proposte tutte validissime nel loro rapporto qualità prezzo. A cominciare dalla Fraschetta di Anzio che vi offre tanto […]

Nella mia personale classifica dei ristoranti di pesce, Gianfranco Pascucci al porticciolo di Fiumicino è tra i preferiti. Una cucina che sa di mare con uno chef che sa parlare al pescato “non allevato”, come la carta avvisa i naviganti. Un richiamo alla purezza della materia prima che è il vero mantra di questa tavola […]

La temperatura che sale fa anche  voi l’effetto di aumentare la voglia di ristorante da mare? Vi consiglio un passaggio a Fiumicino, da Pascucci al Porticciolo, indirizzo ben noto ai gourmet capitolini e non solo per la stella Michelin che brilla sulla cucina dello chef owner, Gianfranco Pascucci. Il pesce qui è di mare, nel […]