pasquale marigliano

Pasquale Marigliano, figliol prodigo nella terra di Giordano Bruno, festeggia il riconoscimento AMPI come “Miglior Pasticcere dell’anno” regalandosi (e regalandoci) un nuovo, grande punto d’incontro a Nola. La moderna struttura di via Fonseca, angolo via Merliano, di fronte al Parco Archeologico di Nola, è un vero e proprio ateneo dolciario multifunzionale, articolato su più piani, con […]

La pastiera è il classico terreno di sfida tutto campano e napoletano, anzi, vesuviano, come testimonia la tradizione del Migliaccio, parente povero del dolce pasquale. Iniziamo a sgomberare il campo da equivoci: la pastiera è (e deve essere) bassa, preparata e servita nel classico ruoto di latta da 24 centimetri di diametro e 4 centimetri […]

Chiamatelo pure pasticciere globale, ambasciatore del cioccolato (al prestigioso Salon du Chocolat a Parigi) con un pedigree da fare paura (apprendistato da maître pâtissier con Pierre Hermé, poi “Fauchon” e “Le Notre”…), ma per il raffinato artigiano di Ottaviano la Pasqua ha un sapore tutto vesuviano. [do action=”jq”/] Il laboratorio arroccato sulle falde del vulcano […]

Il 91 porta fortuna: è il punteggio costante registrato da Pasquale Marigliano nella classifica delle tre Torte del Gambero Rosso sin dall’edizione 2012, anno di pubblicazione della guida dedicata ai migliori pasticcieri italiani. E se il raffinato artigiano di Ottaviano, allievo di Pierre Hermé, è sulla bocca di tutti il merito è nella sua capacità di rivisitare la […]

Pasquale Marigliano “ambasciatore del cioccolato” al prestigioso Salon du Chocolat a Parigi. Il termine è un po’ riduttivo per il maestro pasticciere vesuviano che porta in giro per il mondo l’arte di coniugare il meglio degli ingredienti base con i prodotti tipici del territorio. Pasquale è di casa a Parigi, avendo scelto, dopo il precocissimo […]

Si sa, è risaputo, la pastiera migliore è quella che ci preparano le nostre mamme, nonne, zie…ha quel sapore dal profumo intenso, che ti dà calore familiare solo a sentirlo e ti riporta indietro negli anni, quando il Giovedì Santo (tutt’oggi è così) interi palazzi napoletani erano inebriati dall’odore di grano, acqua di fiori d’arancio, […]

Nonostante le affermazioni contenute in questo blog, sito, magazine on line riguardanti i migliori panettoni di Niko Romito, Massimiliano Alajmo, Massimo Bottura, Alfredo Pepe, io sono pronto a scommettere che il panettone migliore 2012, cioè quello con il maggior seguito del globo terracqueo sarà quello che Benedetta Parodi e Pasquale Marigliano hanno presentato nel corso […]

. Nuova guida per il Gambero Rosso dedicata a pasticcerie e pasticceri. Dopo le 3 forchette dei ristoranti, i 3 bicchieri del vino, i 3 chicchi dei bar è la volta delle 3 torte. Sistema di punteggio in centesimi e soglia a 90 per conquistare le tre torte: sarà questa la meta-incubo di tutti pasticceri […]