pasta

Ci siamo, Natale è qui e noi, come ogni anno, vi suggeriamo le idee regalo più golose in circolazione in questo 2024. Tra dolce e salato qui c’è solo l’imbarazzo della scelta. E, incredibile ma vero, vi suggeriamo anche a chi destinarli. Certo, con un po’ d’ironia, quindi la lettura di questo articolo è consigliata […]

Se il piatto di pasta preferito da italiani e turisti stranieri è la carbonara, testimone Gennaro Esposito, il secondo posto per i turisti è appannaggio delle lasagne. Su 10 piatti in classifica, il preferito è la carbonara, a seguire le lasagne, e al terzo posto gli spaghetti al pomodoro. Inutile tessere qui le lodi di […]

La pasta alla carbonara primeggia in tutte le classifiche alla voce “migliori piatti di pasta”, “pasta preferita dagli italiani”, “quale pasta scelgono gli stranieri”. E, ovviamente diventa soggetto di classifiche nella ricerca dei ristoranti che propongono la migliore carbonara. Il condimento della cucina romana è il vero mantra di chi armeggia tra pentole e fornelli […]

La frittata di pasta senza uova la conoscete: si chiama scammaro e fa parte della dotazione di ricette della cucina napoletana. Ma questa ricetta, semplice e buonissima, della frittata di pasta senza uova e con le alici è del Cilento. Antica, molto antica, spiega Marta Di Filippo cuoca dell’agriturismo Capalia, tavola emergente di Pollica che […]

La gricia, uno dei piatti più famosi della cucina romana popolare, è il nuovo capitolo della nostra web serie La ricetta scientifica. Vi proponiamo di fare la gricia con i mezzi paccheri, quindi pasta corta che la rende più facile da fare a casa. Preparazione semplice e veloce, dalla lista ingredienti brevissima, che rientra a […]

Fa ancora caldo per pensare a una cacio e pepe da manuale gastronomico romano. Ma sono tante la varianti che dominano la scena gastronomica della cacio e pepe, una delle ricette più iconiche della cucina regionale italiana. Chi ci mette l’olio, chi il parmigiano, chi fa un brodo di grani di pepe – sì, avete […]

Le busiate trapanesi di Ciccio Sultano, due stelle Michelin, sono per il New York Times uno dei venticinque piatti migliori della cucina italiana. Dall’arancino, alla granita con la brioche, dai cannoli alla caponata, fino alla pasta, sedersi a tavola in Sicilia è uno di quei momenti che vi farà essere fieri del vostro prossimo viaggio […]

Spaghetti alle vongole o spaghetti con i lupini, o forse spaghetti alle vongole con i lupini? Affidabili e versatili, gli spaghetti alle vongole sono il “little black dress” della cucina italiana. Si sfoggiano tanto alla vigilia di Natale quanto nella cena più informale in estate. Una ricetta veloce ma non per questo semplice. Non fatevi […]