pasta rigata

Questa non è la solita ricetta dei rigatoni all’amatriciana. No, io qui oggi espongo a lorsignori le sacre leggi di una pasta unica. Amatriciana: ingredienti della ricetta originale Riepilogo i fondamentali: negli ingredienti della ricetta originale di Amatrice non figurano: cipolla, aglio, pancetta, peperoncino e prezzemolo. Amatriciana: l’origine L’amatriciana è nata bianca, si è tinta […]

Liscia o rigata? La storia delle penne e della pasta in generale potrebbe finire in questa domanda e nella polemica, scabrosa, da scaffale del supermercato che imperversò ai tempi delle razzie nei supermercati durante la pandemia. E che ispirò una puntata di Report sulla pasta passata agli annali. Protagonista Lino Scarallo, Re della Pasta e […]

Pasta con? Stiamo per rispondere. Ma non ci limitiamo a dirvi i condimenti ideali per gli 11 formati di pasta più venduti in Italia.  Aggiungiamo la marca più buona per ogni formato, anzi due. La marca che amiamo di più e la migliore da comprare al supermercato, secondo noi. Quanti tipi di pasta ci sono […]

La pasta migliore e AltroConsumo. La pasta è il segno distintivo degli italiani a tavola, non si discute, e le penne rigate sono il formato corto più venduto d’Italia. Anche se noi, come lo chef Gennaro Esposito, siamo per la pasta liscia. AltroConsumo, la principale associazione di consumatori italiana, nota per la credibilità e il […]

Pasta liscia e pasta rigata pari non sono. Ve lo ha detto a chiare lettere la puntata di Report dedicata al dubbio che non attanaglia noi appassionati di pasta. Il mantra è sempre lo stesso: pasta liscia. Ma visto che le parole non vi convincono, ve lo dimostro con una ricetta che tutti amate, la […]

Qual è la pasta migliore da comprare al supermercato? Scatti di Gusto, dopo aver dato spazio alla pasta artigianale, ha scelto e messo in classifica le 10 marche migliori. O almeno, quelle che ci sono sembrate le migliori dopo numerose ricerche tra gli scaffali di queste catene della GDO: Conad, Esselunga, Carrefour, Coop, 365, Élite, […]

Nella diatriba penne lisce – penne rigate che ha acceso il web durante il lockdown, io parteggio per la pasta liscia. Le penne, in verità, non sono il mio formato preferito. Ma negli ultimi scampoli di estate e di pomodori freschi, ho deciso di dare fiducia a questa ricetta. Penne rigate e per di più […]