paste ripiene

Un annuncio che ha subito chiamato lo scandalo: per la festa di San Petronio, patrono della città di Bologna, ovvero per il 4 ottobre, accanto ai tradizionalissimi e classicissimi tortellini ripieni di carne di maiale, verranno serviti anche dei tortellini alla carne di pollo, per andare incontro a quanti volessero partecipare ai festeggiamenti ma per […]

Nasce una nuova pasta ripiena che vi piacerà. Si chiama Assoluto perché ha un solo ingrediente nel ripieno. L’ha ideata Mauro Secondi dell’omonimo e celebre pastificio a Roma (oggi il laboratorio sarà aperto eccezionalmente al pubblico dei clienti affezionati e dei curiosi fino alle 16). Dal 1985, Il maestro pastaio Mauro Secondi lavora per valorizzare il territorio, […]

Il Tortello Cremasco – scritto rispettosamente con le iniziali maiuscole – mi appassiona da tempo. È ripieno di arte, di appartenenza e di gelosia, di ricette segrete e dosi generose. Ho imparato a dedicare ogni estate una serata alla tortellata cremasca, anche se mi dicono che i tortelli serviti a migliaia in quei giorni estivi […]