pecorino

La Pizza al formaggio, oggi riconosciuta come PAT (Prodotto Agricolo Tradizionale), è la protagonista della Pasqua nel Centro Italia. La si trova nelle Marche, in Umbria e nel Lazio. La pizza – o torta – al formaggio è in pratica un panettone salato, che un tempo si consumava esclusivamente durante la colazione pasquale. L’origine di […]

La strada verso la cantina Domodimonti e le sue vigne di Passerina e Pecorino, oltre a Montepulciano, Merlot, e Petit Verdot, passa attraverso tanti ricordi. Le colline marchigiane le ho sempre davanti agli occhi, scandivano l’inizio e la fine dell’estate, per me. L’auto che mi portava al mare di Civitanova per le vacanze scolastiche ci […]

Del Pecorino di Pienza ne avete sicuramente sentito parlare. E ben prima che finisse sulle pagine del New York Times che lo ha celebrato come formaggio sacro della Toscana. Sulla sacralità non abbiamo alcun dubbio considerato che Lorenzo il Magnifico in questa cittadina, gioiello del Rinascimento e patrimonio dell’Unesco dal 1996, se ne cibava. La […]

Fave e pecorino, si sa, sono un’accoppiata vincente e tipica della cucina tradizionale romana. In questo mese di maggio, le fave sono anche di stagione. Vi propongo allora una ricetta per la serie Lezioni di Pasta che prende spunto dalla coppia felice e si trasferisce in Puglia. Una ricetta della tradizione della mia famiglia: pasta […]

Avete mai guardato con attenzione una pianta di broccolo romanesco? Vero e proprio capolavoro di architettura, colore verde brillante, cimette fiere e puntute che si dispongono a spirale in sequenza perfetta, questa pianta tanto bistrattata dal linguaggio comune è un dono della natura. Altro che… cavoli amari, altro che… broccolo! L’ortaggio della famiglia delle brassicacee […]

Una pioggia di Mi piace al selfie di Salvini col pecorino toscano di Busti al pistacchio siciliano, postato sulla pagina Instagram del politico italiano ha creato un caso senza precedenti. L’attenzione del politico della Lega a un prodotto italiano sembra un innocente entusiasmo per questa unione nord-sud. La guida politica e spirituale del leghismo si […]

Autenticità e racconto di tradizioni secolari che sono ad alto rischio di estinzione nel dna di Formaticum, la mostra mercato delle rarità casearie ideato da La Pecora Nera Editore e Vincenzo Mancino (D.O.L.) che torna con la seconda edizione l’8 e 9 febbraio prossimi. “Cambiare il nostro vocabolario significa cambiare prospettiva” ha spiegato Vincenzo Mancino […]

George Clooney (c’è bisogno di presentarlo?) ha intenzione di esportare il Pecorino di Padru nel mondo, afferma la stampa internazionale (che però in parte localizza il tutto, erroneamente, nei pressi della villa di Clooney sul lago di Como). Come racconta un quotidiano britannico, il “Daily Mail”, Clooney conosce il Pecorino di Padru (siamo naturalmente in […]