pesce azzurro

Benvenuti alla nuova puntata sulle regole per cucinare i diversi tipi di pesce a casa. Fabio Tammaro, il guru e nostra guida ai segreti del pesce e della cucina, ci spiega le differenze tra i vari tipi di pesce. Cioè l’argomento principe per ottenere risultati eccezionali. Ogni pesce ha caratteristiche organolettiche specifiche che lo rendono […]

Ah, il fascino dei paesi baltici. Già, che sapore ha? La Lettonia, per esempio, che è un po’ innamorata dell’Italia, si muove e promuove anche sul fronte foodcultural, quantomeno a Roma e a Milano. Il piccolo assaggio che ne abbiamo avuto poco tempo fa ci ha stuzzicato le papille, in attesa di verificare sul campo. […]

Sorpresa! Gilda on the Beach a Fregene ha riaperto i battenti e vuole riprendere quota grazie a chef romani famosi come Arcangelo Dandini che ha inaugurato il nuovo format Chef On The Sand. Ha aperto le danze l’oste per eccellenza, Arcangelo Dandini, affiancato da due resident chef, Riccardo Rossetti, che conosciamo grazie a Solo Crudo, e Matteo Perera, il […]

Anisakis, rischio zero. Anzi, il verme che disturba il sonno degli amanti del sushi e del pesce azzurro, è “sinonimo di buono stato di salute dell’ecosistema marino”. Così gli esperti accorsi alla tavola rotonda organizzata dalla Società Italiana di Medicina Veterinaria Preventiva che al risvegliarsi estivo dell’allarme sull’anisakidosi, rinfocolato dal pm Guariniello, si sono affrettati […]

La vita da gourmet è una continua scoperta. Amare di amore vero cibo&dintorni è una spinta propulsiva che ti porta a cercare e a conoscere le più intriganti combinazioni di sapori e colori. Bene. Tutto molto poetico. Fino a che, un bel giorno, facendo appello proprio al tuo noto e sbandierato amore per il cibo, […]

Oggi il clima mi ha davvero ispirato! Non è da me alzarmi presto quando ho del tempo libero, preferisco poltrire. Complice anche il trailer dell’allergia stagionale, sono scesa dal letto e ho passato la giornata in cucina. Avevo fatto scorta di pesce. Pesce azzurro per la precisione. Dopo l’ultima richiesta del nostro aficionado Gennaro Maglione, pubblicata sull’ultimo post […]