pesce crudo

Assunta Madre, che nome santo direte, e chi lo sa, magari lo era l’antico peschereccio da cui questo ristorante di Milano (e Roma) prende il nome. E io sono qui, in un certo senso, proprio per parlarvi di qualcosa di sacro, il sacro diritto di mangiare bene. Se vi pare poco fermatevi qui, se siete […]

Scarpetta, viene da sé, ci richiama all’antica arte praticata da molti di non lasciare nel piatto nulla di nulla, i più bravi addirittura amano simulare lo stesso risultato di una lavastoviglie, ma quello che succede a Roma ha sicuramente una storia un po’ più affascinante. Nella vecchia strada della dolce vita romana, in via Veneto, […]

Siamo a Roma, e se ancora oggi Alessandra Marino sente chiamare “Ninù” i ricordi riaffiorano tra la brezza e le onde del mare siciliano, quando lo zio Ninì la chiamava e lei correva tra le sue braccia. È appena nato a Roma un concept più che un ristorante, si chiama Ninù ed è opera dell’imprenditrice […]

Clementina e Perseo sono i nomi da associare a Crudart ad Acciaroli. Clementina è la “spacciatrice” di pesce del Cilento, Perseo è la barca che lo pesca e fa base nel porto del borgo. Dunque, filiera cortissima per Crudart, il locale che è la propaggine in terraferma della cianciola della famiglia Di Matteo. Tavola, all’aperto, […]

A un anno dall’apertura, sono tornata a La Cozzeria di Milano, in via Calvi, per vedere se le belle premesse dell’inaugurazione fossero state mantenute, e ragguagliarvi meglio sul menu. Vi avevo raccontato la bellissima storia di Milad e dei vecchi proprietari Giorgio e Marina. Un anno è un buon periodo per capire se la qualità […]

Quattro chef in una cena a otto mani per scoprire le eccellenze dell’Agro Pontino tra il mare a sud di Roma, il lago e la campagna. Palcoscenico, il ristorante gourmet Vistamare dell’Hotel Fogliano. L’elegante location di Gianluca e Roberta Boldreghini, che domina uno dei tratti di spiaggia più pittoreschi verso il Circeo, ha ospitato gli […]

Leucosia è il nome di una delle tre mitologiche sirene che cercarono di incantare Odisseo evocato da Punta Licosa. L’isolotto nel Cilento ha suggerito il nome Leucosia a una barca varata dalla Nautica Esposito di Castellammare di Stabia. Il gozzo, un 38 piedi, è dei fratelli Esposito, proprietari di Pescheria a Salerno e del Borgo […]

Le onde del mare arrivano fino all’Eur. Almeno da quando, 5 anni fa, Emilia Branciani e Claudio Montigelli hanno dato vita a Livello 1, uno dei pochi porti sicuri in tutta Roma sud per chi ama la cucina di mare. L’idea è nata con lo chef stellato Felix Lo Basso, ma poi si è concretizzata […]