pescheria

Pescatorum ha scelto Via Solari, zona residenziale e parte del Design District di Milano, per aprire la sua prima boutique del pesce. È una pescheria elegante e contemporanea, luminosa colorata di bianco e di verde acqua marina. Oltre 200 metri di store con un ricco banco del pesce fresco, in cui accanto al pescato intero, […]

C’è un ristorante di pesce che della qualità della materia prima e della provenienza dal territorio, meglio, dal mare che lo circonda ha fatto un vero e proprio vessillo orgogliosamente inalberato. In realtà i ristoranti sono due: Pescheria a Salerno e Il Veliero ad Acciaroli. Un felice modello di integrazione che parte proprio dalla disponibilità […]

Acciaroli e Salerno unite da un’insalata di mare che sta conquistando i palati degli appassionati di pesce. La propongono Enzo Esposito e Luigi Iapigio, owner e chef di Pescheria a Salerno e del Veliero ad Acciaroli, in Cilento. Due indirizzi molto apprezzati su queste pagine come ben sanno i lettori di Scatti di Gusto. A […]

La gricia al tempo del pesce. La variazione farà storcere il naso ai puristi della tradizione per l’uso inappropriato del nome. Ma fidatevi. Queste candele spezzate con il tonno rosso, la cipolla e il parmigiano di pecorino compongono un piatto divertente e buono. Attenzione alla cipolla. Luigi Iapigio e Enzo Esposito di Pescheria a Salerno, […]

A metà del pranzo in quel di Salerno, lungomare, scatta il quiz. Cos’è questa foto? In realtà siamo alla tavola di Luigi Iapigio, cuoco di pratica e di sostanza, per assaggiare la nuovissima carbonara di tonno affumicato sfilettato e preparato home made che avevo già provato in anteprima prima del baillamme natalizio. Se non lo […]

Ci sarà un motivo se il noto cuoco Norbert Kier di Italia & Amore, parte a giorni alterni da Bolzano per andare alla pescheria L’Orizzonte di Albenga solo per prendere il pesce. O forse, ce ne sarà anche più di uno. L’Orizzonte vende l’infinito dal 1994, quando Daniela Ravagnani, dopo anni passati in cartoleria, decide […]

Avevo già sentito parlare di Beppe Gallina e della qualità del pesce che vende nella sua pescheria di Porta Palazzo a Torino. Scettica come sono non credevo che “al nord” potessi ritrovare il sapore di mare che nella mia mente è legato alla mia Sicilia. Così, mi ritrovo in piazza della Repubblica, proprio davanti alla […]

Lascio una scia bianca e inquieta, acque pallide, facce più pallide, dovunque passo. Le onde invidiose si gonfiano ai lati per sommergere la mia traccia: facciano, ma prima io passo. (H. Melville, Moby Dick) Cipria di Mare, un nome che è un ossimoro, che unisce due concetti che non stanno insieme. Ma qui a Teramo […]