piazza duomo

Leggiamo con voi la recensione di una cena al ristorante Piazza Duomo di Alba scritta dal duo Cavallito & Lamacchia su Repubblica. La recensione non è di quelle semplici, i critici gastronomici sono nel ristorante piemontese 3 stelle Michelin, tra i migliori in assoluto se amate il tartufo, per provare il menu “Barolo”. Prezzo 500 […]

Che cosa c’è di più milanesemente milanese del Duomo di Milano? Il panettone, forse. Ecco allora che anche in questo 2019 la Veneranda Fabbrica del Duomo si affida al Viaggiator Goloso per una proposta di grande forza simbolica. Che si chiama, guarda un po’, “Il Panettone del Duomo di Milano”: un panettone nato per sostenere […]

Oggi, se i pronostici saranno rispettati, a mezzogiorno l’Italia avrà un nuovo ristorante 3 Stelle Michelin: Piazza Duomo di Enrico Crippa ad Alba, patria indiscussa del tartufo bianco. E cosa cucina Enrico Crippa? Gli ingredienti del territorio e della tradizione, come la patata e l’uovo, abbinati con l’internazionalità del tè cinese affumicato: una sensazione di caldo […]

Non c’è stato lo svarione della diffusione della guida in edicola, ma la fuga di notizie sembrerebbe di sì. L’Ansa, con congruo anticipo rispetto alla presentazione di lunedì 8 ottobre – ore 11:30 – alla Città del Gusto, batte un take in cui comunica che sono 21 i ristoranti al top in Italia secondo la […]

Enrico Crippa o di cosa la natura quotidianamente ci offre. Tema dello svolgimento alla ricerca dell’identità durante Culinaria 2012 i fiori, le erbe, i germogli. Lo chef bistellato del Piazza Duomo di Alba è partito dalle carote. 1° motivo. Le radici, appena raccolte, sono cotte in una tisana ai frutti rossi, arancia sanguinella, arricchita con […]

Piazza Duomo dello chef Enrico Crippa era già da tempo tappa irrinunciabile del mio background mangereccio. Soprattutto dopo gli assaggi rock della Scorticata di Torriana. È stato quindi automatico approfittare della prima occasione per imbarcarmi nell’ennesima avventura fino ad Alba, assaporando un menu di cambio stagione davvero ricco e stimolante. La cucina di Crippa (nella mia prima […]

Divertente la compilation di Skyscanner, il sito di comparazione di voli low cost, che mi ha ricordato come sia stata giusta l’unica volta (in pratica) che ho detto no ad un piatto (o meglio, ad un ristorante): il pesce palla, il fugu della tradizione giapponese, che il sito ricorda come la pietanza più pericolosa dell’orbe […]