pier daniele seu

Per voi che non c’è pizza migliore della napoletana, dovreste fare un giro a Roma nella pizzeria TAC, Thin and Crunchy, che Pier Daniele Seu e Valeria Zuppardo hanno aperto al Torrino. Alta e morbida o bassa e stesa al matterello qui trovano una terza via. Spicchio che si regge anche con farciture importanti, ma […]

Anche sulla pizza romana e non solo sulla napoletana a quanto pare ci va il fiordilatte. Per chi ancora non lo sapesse, con fiordilatte si intendono i latticini di latte di mucca, mentre con mozzarella ci si riferisce ai latticini prodotti con latte di bufala. E sì che il legislatore ha offerto la protezione STG […]

«Boccone, pezzo di pane, focaccia» è l’etimo di quella che oggi, grazie alla cultura napoletana, chiamiamo pizza.  E se la definizione linguistica e culturale si trova a Partenope la sua evoluzione ormai si disloca (anche) nelle altre città della penisola. Roma non è esclusa dal processo e la glorificazione del piatto non è dovuta solamente […]

L’astro nascente della pizza a Roma si chiama Pier Daniele Seu. Mi ha convinto con la sua pizza al Mercato Centrale dove è diventato uno dei protagonisti più acclamati. La sana invidia che ho per il Napoli Pizza Village, la manifestazione che porta una folla esuberante di appassionati sul lungomare partenopeo tra pizzerie e Lezioni […]

Ha aperto a febbraio al Mercato Centrale “la pizza” di Pier Daniele Seu. In veste di talent scout è Gabriele Bonci, affermata personalità nell’ambito della panificazione, a consigliare l’entrata del giovane pizzaiolo romano che ha ricevuto la benedizione di Umberto Montano, Presidente di Mercato Centrale. All’interno del Mercato, dominato da grandi nomi (da Callegari a Glowig), […]

Siete d’accordo con la classifica delle migliori pizzerie di Roma pubblicata qui su Scatti di Gusto? Tra i mostri sacri della pizza nella Capitale c’è Pier Daniele Seu, giovane pizzaiolo il cui nome sta diventando familiare tra gli appassionati del disco di pasta. [do action=”jq”/] Accanto alla Gatta Mangiona di Giancarlo Casa, alle insegne del mitologico […]