pierluigi roscioli

Fai presto a dire panino al tempo della pausa pranzo. Il tempo di un panino può essere la metrica dello spazio a disposizione per interrompere la giornata lavorativa. E’ il momento del panino che, complice la crisi, rifiorisce dalle macerie del lusso e rinasce ad antiche glorie (schiscetta operaia o merenda d’antan) perché parla la […]

Il tema è come fare il ristorante del futuro, ma non quello del 2030, quello di domani che la crisi in quest’anno di grazia 2013 morde e anche forte. I segnali di ripresa non sono chiari. E parliamo delle previsioni del 2014. La Fipe registra da tre anni il saldo negativo fra aperture e chiusure […]

Dopo i rumors su Romeo chef&baker circa quantità delle porzioni e costo dei panini, vi starete chiedendo cosa si mangia in questo locale che ha già catturato l’attenzione per l’interior design non propriamente convenzionale. Panini (noi abbiamo visto una base edibile a 2.35 € con l’osso con mortadella), innanzitutto. Perché sembrerà cosa da poco ma […]

Quanto è costoso Romeo, il nuovo locale in Prati di Cristina Bowerman, Fabio Spada e dei fratelli Roscioli, Alessandro e Pierluigi? Viste le foto che riprendevano non solo l’architettura di Andrea Lupacchini, già autore del Glass Hostaria, ma anche uno dei prodotti più costosi, le alici del Cantabrico, è partita la ridda di previsioni. Romeo […]

Ha ricevuto il battesimo anche da Carlo Petrini che dalle colonne di Repubblica ha ricordato a tutti che a Vico Equense, oltre alla Festa a Vico, si terrà l’evento di lancio della nuova creatura di Stefano Bonilli che, dopo il Papero Giallo, segue la strada elettronica con una rivista digitale, la Gazzetta Gastronomica. E per […]

“Dacci oggi il nostro pane quotidiano”. Chi di noi non è cresciuto con questa frase in testa. Non solo parte delle preghiere della sera, ma un immaginario importante e fondante nella vita quotidiana del Mediterraneo. Il pane ha un valore simbolico e iconico, che lo sacralizza e lo rende alimento principe della nostra cucina. Poche […]