pietro leemann

I carciofi e gli asparagi insieme a condire gli spaghetti per un piatto di primavera. Marzia Riva, tosta milanese cuoca e insegnante di alta cucina naturale, propone questa ricetta. Ma cosa vuol dire Alta cucina naturale? Vi ricorderà probabilmente il filosofeggiare di Pietro Leeman. Ché prima che vegetariana o vegana è proprio la cucina con […]

Joia, il ristorante di Alta Cucina vegetariana di Milano insignito della stella Michelin festeggia 30 anni di attività. Noi vi proponiamo un modo alternativo alla festa organizzata da Pietro Leemann per celebrare questo trentesimo compleanno: una ricetta, chiamata C’era una volta un Re (e, volendo, potete anche provare la sua ricetta del risotto con i carciofi). Tortino […]

Domani, domenica 29 settembre il ristorante di Alta Cucina Vegetariana Joia a Milano sarà aperto dal pomeriggio fino a notte, per festeggiare. Era il 29 settembre 1989 quando Pietro Leemann, di ritorno da un lungo viaggio in Oriente, che lo aveva arricchito di idee e di esperienze, e profondamente cambiato, decide di aprire un ristorante […]

Quella tra l’Uomo e l’ape è un tipo di relazione che affascina Pietro Leemann, chef vegetariano (e non vegano) del ristorante stella Michelin Joia di Milano già testimonial del progetto Mielizia-Conapi: 100 grammi di miele in un contenitore biodegradabile al 100%. Leemann ha confessato che vorrebbe diventare anche apicoltore. Il sogno di poter attingere a un […]

Edit,innovativo spazio dedicato al food e al beverage, di cui vi avevamo già anticipato le caratteristiche, apre oggi a Torino. Ecco i menu e i prezzi delle diverse aree per aiutarvi a scegliere meglio. Qui ci sono le pizze di Renato Bosco, il ristorante dei Costardi Bros, i piatti di un altro chef stella Michelin, […]

Il Joia restaurant di Pietro Leemann è la filosofia vegetariana per eccellenza. Unico ristorante stella Michelin del genere, è meta ricercata dai cultori della cucina sana che hanno messo al bando la carne e da chi condivide il modello della buona alimentazione che aiuta il corpo. La cucina di Leemann trasuda salubrità già solo nel […]

”Diventare vegetariani si deve e si può. L’Italia deve diventare un Paese vegetariano”. Michela Vittoria Brambilla, esponente del Pdl, animalista e già modella, ministro e fondatrice dei Circoli della Libertà, ha certezze come anche lo chef stellato Pietro Leemann che ha preparato i pasti per la giornata vegana nelle mense scolastiche. Il menu del primo […]

Il primo ottobre è la giornata mondiale della cucina vegetariana e 80 mila bambini nelle mense scolastiche milanesi festeggeranno la ricorrenza scoprendo la cucina vegetariana, curata nientemeno che da Pietro Leemann chef del Joia, istituzione della ristorazione vegetariana italiana. Il menu prevederà un primo piatto con grano saraceno con crema di zucca e zucchine, poi […]