pinsa

Tra gli indirizzi a Catania dove mangiare un’ottima pinsa leggera e digeribile, preparata con materie prime di qualità, c’è la pinseria mediterranea Officina 51. Le origini della pinsa risalgono all’antica Roma, ma conquista sempre più palati tanto che sono oltre cinquemila le pinserie nel mondo. L’impasto della pinsa è preparato con lievito madre e un […]

Direi che è davvero il momento di Roma, qui a Milano: le aperture mangerecce ispirate alla tradizione romanesca si susseguono. Ha appena aperto Pizzottella, pizza alla romana al taglio, che apre i battenti anche questo Pinsa Per Te. Che, come dice il nome, propone la “pinsa” romana. Pinsa? Più o meno so cos’è (una pizza senza […]

Avete mai assaggiato la pinsa romana? Io l’ho trovata nel quartiere Salario a Roma, da Santi Sebastiano e Valentino, forno con cucina, mentre eravamo alla ricerca di una pizza. Sono stata subito avvolta da un’atmosfera rilassante, dal profumo di pane esposto sul banco e dai sorrisi delle ragazze che lavorano nel locale. Mi è subito piaciuto […]