pistacchio

Per voi che andate ogni Santo Natale oltre la tradizione e i classici abbiamo sfornato la classifica dei migliori panettoni artigianali creativi del 2023. Che sono 25 come potrete vedere da qui a poco. Il primo disclaimer riguarda la voce panettoni artigianali creativi. Dove con creativi intendiamo tutti quelli che non sono solo uvetta e […]

Cos’è il panettone siciliano e, in particolare, cos’è il panettone al pistacchio che si fa in Sicilia?  Il panettone al pistacchio fatto in Sicilia è prima un’eresia poi una sfida. Che i pasticcieri, lievitisti e panificatori dell’isola sono riusciti a vincere. Un tempo, il panettone siciliano era un tabù. Un ossimoro, una contraddizione in termini. […]

Tema: l’uovo di Pasqua 2023 e gli strani gusti degli italiani. Il 9 aprile è vicino, stiamo per ragalare uova di cioccolata griffate Fedez e Mare Fuori, oppure uova artigianali, magari giganti, forse personalizzate.  Se lo facciamo è perché, nel 1725 a Torino, Madama Giambone ha creato per la sua cioccolateria del centro le prime […]

“Compro o non compro il panettone al pistacchio?”. Quello che mi meraviglia ogni volta come fosse la prima è che qualcuno passi interi quarti d’ora ponendosi questa domanda. Che detto tra noi è la più fessa dell’universo perché –guardate– il panettone al pistacchio, artigianale e fresco, va oltre le fazioni. Da una parte c’è la […]

La prima cosa meravigliosa del pistacchio di Bronte è che i semi sono verde smeraldo, teneri, morbidi e cremosi.  Non pensate al prezzo per il momento, la consistenza dei pistacchi ricorda quella dei pinoli mentre quelli originari di altre zone, soprattutto del medio oriente, magari sono più grandi ma piuttosto duri e legnosi in confronto, […]

Sono Siciliana doc, golosa e pistacchio addicted e ogni anno vado a caccia della migliore colomba di Pasqua al pistacchio. Una logica conseguenza geografica al pari della ricerca dei dolci antichi o dei cannoli siciliani. Anche se di nascita relativamente recente, la colomba pasquale si è imposta come dolce nazionale delle festività della Resurrezione. Ve […]

Noi votiamo per il panettone local di Ciccio Sultano. Con la fine dell’anno che si avvicina, analisti, veri esperti e aspiranti tali individuano le tendenze principali. Inclusi gli instagrammisti più incalliti. Terrorizzati dal mainstream, divorano sottoculture e annunciano mode di nicchia. Vale anche per il cibo e per il fenomeno panettone, ormai una mania da […]

E’ Francesco Mastroianni con il gusto ‘Cuor di Brontolo’ (un gelato al pistacchio variegato) il vincitore della prima tappa del Gelato World Tour, svoltasi lo scorso weekeend nella spendida cornice della Terrazza del Pincio a Roma, che ha visto interminabili code agli stand presi letteralmente d’assalto da una orda di golosi italianji e stranieri. Una […]