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Quando ho varcato la soglia della pizzeria Giotto a Firenze e soprattutto alla fine di un’ottima cena non ho potuto fare a meno di pensare al giottesco. Termine spesso utilizzato da un giudice del Campionato della Pizza. Circonferenza giottesca per la diavola di Diego Vitagliano, ma anche per la capricciosa di Ciro Oliva e di […]

Pietralata, pizzeria di quartiere a Roma, è un luogo in costante evoluzione. Non solo un semplice ritrovo per gli amanti della pizza, ma un locale in grado di interpretare l’essenza di un quartiere dalle mille sfaccettature. Un punto di condivisione e aggregazione, di incontro e divulgazione, dove la porta alla virtuosa contaminazione è sempre aperta. […]

Si sono tenuti a Napoli i “Pizza DOC Awards 2024”. È la quarta edizione della cerimonia di premiazione delle figure più influenti ed incisive del mondo pizza secondo l’Accademia Nazionale Pizza DOC. Stefano Di Tommaso, pizzaiolo di Pescara, si è aggiudicato la categoria “Pizza DOC Social” del decimo Campionato Mondiale Pizza DOC. Durante la manifestazione […]

“Il futuro che cambia è una somma di piccole cose.” Niccolò Fabi lo canta, Diego Ciraudo l’ha messo in pratica sulle sue pizze. Siamo a Baronissi, più precisamente nella frazione di Sava, periferia di Salerno dove Diego ha scelto di aprire la sua pizzeria Die’ Gustibus. Avete letto bene, non vi è alcun errore di […]

Ad Antonio Tancredi evidentemente non bastava il 2.0 per sottolineare la sua idea di pizza contemporanea e ha quindi varato il 3.0 da abbinare a Diametro e pizzeria. Dunque una pizzeria che fa riferimento alla dimensione come spiegano dal sito. Non solo larghezza, circonferenza, ma una nuova dimensione del sapore. Così a Casoria, popoloso comune […]

Sempre con il sorriso sulle labbra, così anche l’ultima volta che ci siamo visti al Campionato Pizza Doc a Paestum, lo riconoscevi subito Umberto Fornito. Decano dei Maestri pizzaioli, quelli veri di un tempo ormai alle spalle, capace di insegnare a frotte di giovani con semplicità. Se n’è andato stamattina per un malore mentre da […]

Un altro pezzo della storia della pizza napoletana se ne va. È morto Raffaele Condurro, ultimo dei figli ancora in vita del mitico Michele, il pizzaiolo che agli inizi del ‘900 aprì la ormai leggendaria pizzeria di Forcella a Napoli. Dagli anni ’90 aveva aperto la sua Pizzeria Add’o Figl e Michele in Calata Capodichino […]

Ammodo, come a modo mio, è la pizza di Daniele Vaccarella a Palermo. E la sua pizzeria in un tempo piuttosto breve dall’apertura – 15 novembre 2022 – è diventata indirizzo di riferimento per i palermitani. Tanto che da un paio di mesi, accanto alla pizzeria con i posti a sedere, ha aperto anche la […]