pizza napoletana

In tema (abusato) di pizza canotto o contemporanea che dir si voglia opposta alla pizza tradizionale o ruota di carro, c’è una nuova indagine social. L’hanno effettuata a settembre e ottobre 2024 il Social Media Analyst Pierluigi Vitale e l’esperta di linguistica computazionale Serena Pelosi in collaborazione con YouScan. Ne abbiamo parlato qualche giorno fa […]

Le migliori 16 pizzerie in Campania, decretate dal Campionato della Pizza 2024 si sono sfidate per la fase degli Ottavi con scontri diretti ed in chiaro, su ben 3 pizze i cui punteggi hanno dato l’accesso solo ad 8 pizzerie ai Quarti di Finale. Oltre alla Capricciosa – di cui vi abbiamo già mostrato la […]

Casa Balbi è una piccola trattoria pizzeria che trovate accanto al Duomo di Napoli e al Complesso Monumentale Donnaregina. Al bancone officia il sacro rito della pizza napoletana il giovane Antonio Saltalamacchia. Via Duomo è la strada che connette piazza Nicola Amore, e la fermata di recente apertura Duomo della metro, con via Foria e […]

La recensione negativa della nuova pizzeria di Vincenzo Capuano a Caserta non passa inosservata per diverse ragioni. Perché la pubblica Repubblica. Perché la scrive Lara De Luna, che di pizza napoletana si occupa spesso (anche se dimentica nelle sue recensioni elementi importanti come la cottura nel forno elettrico). E perché, soprattutto, Vincenzo Capuano è un […]

Oggi il tema è dove mangiare la pizza napoletana a Milano, una specialità tra le più amate, dai milanesi, dagli italiani e praticamente da mezzo mondo.  Sapete che in città ci sono oltre 100 pizzerie napoletane? Ma come riconoscere le migliori? Abbiamo selezionato 15 pizzerie napoletane di Milano da conoscere e, se non l’avete ancora […]

La storia della pizza napoletana non si racconta solo nel centro di Napoli. A Corso Secondigliano, la strada che collega il quartiere all’aeroporto di Capodichino, c’è la pizzeria La Pizza da Gennaro. Pizzeria centenaria. Qui siamo alla quinta generazione di pizzaioli attivi fin dal 1884 con la famiglia Del Buono che si tramandano arte e […]

Il menu della pizzeria Biga in via Volta, zona Moscova, a Milano (ma a breve aprirà una seconda sede all’Isola) si apre con la frase “La moda passa, la pizza resta”. E di pizze che resteranno, qui nel menu ce ne sono tante: tradizionali, contemporanee, fritte, a ruota di carro, al padellino (qui la nostra […]

A Pompei mangiavano la pizza. Ma come, non è nata in America?  Un sorprendente affresco di natura morta che ricorda una pizza è stato ritrovato tra le rovine dell’antica Pompei.  Anche se il piatto sembra mancare di due ingredienti essenziali – pomodoro (che arriverà in Europa solo dopo la scoperta dell’America) e mozzarella – mentre […]