pizzeria le parule ercolano

Alla fine venne il giorno delle riaperture dei ristoranti e delle pizzerie, a pranzo e a cena, ma solo all’aperto. E io ho ripreso il discorso dove lo avevo interrotto. La cena fuori casa, questa sconosciuta. Come sapete, mancava da un bel po’ di tempo e, anche se possibile a orario antelucano per il coprifuoco, […]

Pizza delivery o pizza in pizzeria al tavolo? Il dubbio si fa strada in questi giorni di nuovi orari e probabili stringenti misure anti contagio da Covid-19. Un’irresistibile desiderio di pizza ci ha fatto capitolare per Le Parùle, la pizzeria di Giuseppe Pignalosa ad Ercolano in provincia di Napoli. La scegliamo per un doppio motivo. […]

Sul tema sicurezza in pizzeria e al ristorante ormai siete edotti. La curva dei contagi si sta approssimando allo zero anche se mascherine, distanze e gel igienizzanti fanno ancora parte del nostro bagaglio quotidiano. In attesa di poterne fare definitivamente a meno (e le nuove misure che andranno nel Dpcm relativo all’apertura delle discoteche a […]

Aprire o non aprire le pizzerie per il delivery (e da lunedì 4 maggio anche per l’asporto) senza il servizio ai tavoli che probabilmente sarà possibile a giugno o nella migliore delle ipotesi non prima del 18 maggio? In Campania la discussione è all’ordine del giorno in considerazione della difficoltà di mantenere la sostenibilità di […]

“La ricetta del delivery come proposta da Vincenzo De Luca è una medicina amara che non aiuta a curare”, spiega Giuseppe Pignalosa della pizzeria Le Parùle di Ercolano. La soluzione in vista di un vero ritorno alla normalità, l’anticipo subito: l‘asporto. Vediamo perché in questa chiacchierata con Pignalosa. “Ho seguito tutta la vicenda della richiesta […]

Antico e moderno, tradizionale e contemporaneo. Nel mio tour della pizza in giro per il mondo sono approdato da Giuseppe Pignalosa a La Parùle, nella sua rinnovata sede in via Benedetto Cozzolino ad Ercolano. Si fa tanto discutere se sia migliore la pizza della tradizione o quella dell’oggi, la ruota di carro o quella contemporanea […]

Il ruttino della formica. La disfida pizza canotto – pizza a ruota di carro o se preferite pizza contemporanea – pizza tradizionale l’ha di nuovo ravvivata Monica Piscitelli, autrice qualche anno fa di un libro sulla pizza, le migliori pizzerie, ed esperta di comunicazione del settore. È la strenna natalizia del web 2.0 che dell’albero […]

Food Club, il nuovissimo sito della band di Egidio Cerrone, Antonio Lucifero, Giovanni Mele, Tommaso Esposito ha lanciato un contest sulla pizza. Tema, Natale. La stura l’ha data un veterano della pizza natalizia, cioè Giancarlo Casa della pizzeria La Gatta Mangiona di Roma. Eccola con con pomodori pelati San Marzano, pomodori datterini freschi, anguilla affumicata, […]