poke

A Milano, da qualche anno, alla rapida successione di tendenze culinarie si è aggiunta quella del poke. Conoscete la ricetta originale? La città che una volta deteneva la corona del risotto e dell’ossobuco, poi del sushi e della pizza napoletana, si è riempita di locali dedicati alla ciotolona. O se preferite la poke bowl: una […]

Il poke e le poke bowl conquistano il nuovo paniere Istat che segnala le mode e le abitudini che si sono imposte in Italia nel 2021. Tra un saturimetro qui e una friggitrice ad aria lì, il test per Covid-19 e il pane di altre farine, si sono sprecate le scodelle al pari dei giochi […]

Intanto, definire Poke House “un ristorante“ è una semplificazione brutale. Otto aperture in un anno o poco più, altre tre in questi giorni. La squadra composta da oltre 100 persone. Un fatturato consistente che si aggira sul milione di euro al mese. In più –è notizia delle ultime ore– Poke House ha ottenuto un nuovo […]

Scatti di Gusto scruta l’Internet per trovare le tendenze emergenti nel mondo del cibo –anzi, nel food & wine, come dicono a Milano– prima che decollino. Poi ogni settimana ve ne dà conto qui, nel suo sito. Tornate spesso se volete scoprire i nostri “Trending Topic”. Parole oggi insignificanti ma che domani i più smaliziati […]

Le temperature torride non danno tregua, e si moltiplicano consigli ed avvisi su come mangiare per assicurarsi leggerezza e idratazione, le armi più efficaci contro l’afa. Un pieno di energia che sia anche gustoso, magari, e meno scontato della solita insalata di riso/di pasta/di farro. Che contenga le proteine, animali o vegetali, i carboidrati (magari […]

Poke House, il marchio milanese lanciato nel 2018 da Matteo Pichi e Vittoria Zanetti, ha un nuovo ristorante. Il successo dei primi due punti vendita ha convinto i fondatori ad aprire i battenti in una location d’eccezione: CityLife Shopping District. I poke sono quelli a cui ormai hanno abituato l’esigente par terre meneghino. L’ambientazione riprende, […]