polemiche

Continuano gli atti di ribellione dei tre chef del ristorante Il Giglio di Lucca. Ah no. Nessuna rinuncia da ribelli stavolta, parrebbe di capire. Il Giglio, anzi, Benedetto Rullo, Lorenzo Stefanini e Stefano Terigi hanno ricevuto il premio come migliore ristoratore dell’anno del Gambero Rosso. Sono saliti sul palco, come fecero con la Michelin, e […]

Torniamo a parlare di Guida Michelin. E stavolta la protagonista è la coerenza delle Stelle Verdi – seppur molto tendenti ai verdoni. Il ristorante tristellato altoatesino “Atelier Moessmer” di Norbert Niederkofler (chef pioniere e simbolo della cucina etica e della sostenibilità grazie alla sua filosofia “Cook the Mountain”) ha stretto una partnership con ITA Airways, […]

Il ristorante Giglio di Lucca ovvero gli chef Stefano Terigi, Lorenzo Stefanini e Benedetto Rullo comunicano alla Guida Michelin la rinuncia alla stella Michelin. E lo fanno con un comunicato stampa ripreso da diversi media (qui ad esempio). Il Gambero Rosso, per essere sicuro di quello che sarebbe successo con la richiesta, ha chiamato la […]

Ho da poco appreso una grande novità: Il vino naturale non esiste, esiste il vino tatuato. A dirlo è Camillo Langone nella sua rubrica sul quotidiano Il Foglio, “Preghiera”.  Ve la siete persa? La riportiamo qui. «Il vino naturale non esiste, esiste invece il vino tatuato, lo sciamanico vino del vignaiolo inchiostrato. L’ho capito quando […]

Se non vi è bastata la pizza all’ananas per farvi cadere nella diatriba cosa ci va e cosa non ci va sulla pizza, ora potete felicitarvi o accusare di più con il cocomero. Il pizzaiolo è sempre lui, Gino Sorbillo che con la pizza all’ananas ha smosso un mondo che in buona parte si auto-idolatra. […]

Altro che Guerra della Pizza e dei Pizzaioli quella di Valentino Tafuri vs Vincenzo Capuano. La saga (non troppo) fantascientifica ambientata nella Terra e nel Tempo di mezzo che vede protagonisti pizzaioli, pizzerie, critici, influencer e scrivani si arricchisce di un nuovo colpo di scena. Vincenzo Capuano, il pizzaiolo più social del momento con i […]

Raccolgo il grido di dolore di Mauro Suttora che dalle colonne dell’Huff Post punta la tastiera sul Lago di Como e annuncia un record mondiale detenuto dal ristorante Il Gatto Nero di Cernobbio che fa pagare 15 € il coperto. Di un solo commensale. In tre si spendono 45 € per godere della mise en […]

Siete a favore o contro le orecchiette pugliesi finanche di grano arso? La domanda si pone stabilmente ad ogni stagione estiva quando si riaccendono i riflettori sulla Puglia. Che parrebbe condannata a essere identificata con il suo piatto nazionalpopolare. Ma in una versione oleografica che danneggerebbe l’immagine della regione. L’anno scorso il direttore della Gazzetta […]