polpette al sugo

Ta-ttà nasce a bordo del food truck La Polpetteria nel 2014; oggi prende casa all’Isola, in via Porro Lambertenghi. Un laboratorio gastronomico che produce polpette a tutto spiano, in tutte le varianti possibili, non solo mondeghili, ovvero le polpette di Milano: ci saranno anche quelle delle altre regioni, quelle gourmet, quelle internazionali eccetera. La polpetta […]

Ci sono locali, come questo Birra e Polpette, in viale Bligny a Milano, a cui quasi non fai caso, ci passi davanti in auto e non lo noti, specie ora che le strade sono diventate una lunga teoria di ristoranti, trattorie, fast food. Finché non arriva una bella mail in redazione. Ciao. Non abbiamo uffici […]

Sugo, il nuovo evento di Roma dedicato al food e al design, è ai nastri di partenza. Dal 12 al 14 giugno alle Officine Farneto, condiremo cucina e casa con ingredienti di aziende italiane e straniere. È la sezione design dell’evento che potete toccare con mano e ordinare da Buru Buru e Le Civette sul Comò, due […]

Avete preparato le polpette al sugo seguendo la migliore ricetta disponibile in rete? Ora potete seguire una delle vostre (e nostre) ossessioni: metterle in forma di panino. Daniel Gritzer di Serious Eats, il sito diventato giornale che ha fatto il percorso inverso di Lucky Peach, le ha immaginate così. Dentro un panino con la forma di una […]

Polpette e ragù nella stessa frase sono la migliore ricetta per procurare la felicità necessaria a Napoli per ripartire dal Ground zero della Città della Scienza e all’Italia messa a tappeto gastronomicamente parlando dallo scandalo della carne equina. Che è finita dappertutto, dal ragù (alla bolognese) alle polpette Ikea. Ad Alessandro Teo, esponente della famiglia […]

Inizia a fare freddo e a piovere anche sugli stadi del calcio. Per coloro che usano frequentare curve e tribune c’è da impegnare il quarto d’ora di riposo per riscaldarsi e dare un po’ di sollievo allo stomaco. Sia nel caso la squadra del cuore sia in vantaggio per continuare in maniera efficace a supportarla […]

Ognuno ha i suoi cibi per questo periodo dell’anno, io tra le poche certezze ho le polpette. Un poco come Ciccio di Nonna Papera, per me le polpette sono rassicuranti e corroboranti, come un brodo caldo in montagna. Sanno di casa, di cose buone e di tranquillità. Di solidità casalinga. Per cui ci guardiamo con […]