polpettica

No dai, la polpetta è il comfort food per eccellenza dell’inverno, non puoi proporla con la canicola. Invece, rendere sotto forma di polpetta una di quelle insalate fredde in cui mettete tutto quello che si trova nell’orto del contadino con carretto annesso è cosa buona e giusta. Non creerete un mappazzone rivitalizzato da qualche litro […]

Percorrere sapori attraverso un cibo comune a tante culture di cucina, un cibo, semplice, domestico e universale al contempo. Così è nata questa piccola idea di “Polpettica”, un’idea che ha incontrato il favore di chi ha partecipato ma anche di chi ha solo “osservato”, in ragione, forse, di quella “profondità” che è dote prevalente delle cose […]

Polpette, le chiedete al ristorante? Forse no, perché è uno dei piatti più casalinghi e rassicuranti con cui siamo cresciuti e difficilmente li cerchiamo fuori dalle mura di casa. Ma Antonella Rossi, Raffaella Fortunato e Giustino Catalano in collaborazione con Slow Food hanno messo in scena una verticale di polpette dal titolo quasi eroico: Polpettica. […]