pomodori

Il riso al salto è un piatto della tradizione italiana che ha anche un vantaggio. Potete utilizzare il riso avanzato. In questa ricetta partiamo dal riso crudo, in particolare un riso carnaroli, che andrà tostato in padella. Ma senza grassi aggiunti. La ricetta arriva dalla Toscana, dal ristorante Filippo a Pietrasanta. E non solo potrete […]

Pomodori pelati italiani: sapete bene, da amanti irreversibili della cucina nazionale –tali e quali a noi– quanto sono importanti per preparare i piatti che mettiamo in tavola ogni giorno. (Qualcuno ha detto pasta o pizza? Ma sapete anche come scegliere i migliori o quali sono le varietà di pomodoro pelato più pregiate? Qui è dove […]

Al Padiglione 7P | Stand V10 di Tuttofood Milano 2023 c’è Casa Marrazzo. Pomodori, soprattutto pomodori con in testa il San Marzano Dop, ma non solo. Famiglia centenaria, l’azienda agricola nasce per mano di Pasquale Marrazzo nel 1910 e la conserviera nel 1935, che si presenta al gran completo a Tuttofood 2023. In prima linea, […]

La Fiammante, lo sapete, ha pagato a luglio 2022 quasi 1 milione di euro (918 mila per la precisione) per la bolletta del gas. Con un aumento del 720% rispetto alla bolletta da 120.000 € dello stesso mese dell’anno scorso. Una super bolletta perché in questo periodo La Fiammante trasforma i pomodori nei nostri amati […]

Polpa di pomodoro? Per Altroconsumo la migliore del supermercato si compra da Esselunga, è di qualità ottima e costa 1,31 € a confezione.  La polpa di pomodoro Mutti, il primo marchio che viene in mente agli italiani quando pensano al pomodoro, non si impone nel nuovo test.  Anzi, per l’associazione dei consumatori la qualità della […]

Una ricetta degli gnocchi alla sorrentina, anzi due ricette, di Giuseppe Aversa, chef del ristorante stella Michelin Il Buco a Sorrento. Peppe Aversa è nume tutelare di questa ricetta che è famosa tanto in Italia quanto all’estero. E al piatto nato vuole la leggenda in Piazza Tasso a Sorrento. Proprio dove Giuseppe Aversa ha il […]

Quattro giorni di festeggiamenti e di piatti di gnocchi alla sorrentina da servire in 64 ristoranti. Sono i locali che hanno deciso di partecipare al Sorrento Gnocchi Day in una maratona tutta dedicata agli gnocchi diventati leggenda. E che la storia vuole nati proprio a Sorrento in piazza Tasso per mano di un cuoco curioso. […]

Dovreste essere edotti che la pappa al pomodoro è ricetta toscana. E quindi conta ingredienti toscani. Il pane “sciocco”, cioè senza sale. L’olio extravergine di oliva “bòno”, quindi toscano. I pomodori “bombolini”, cioè quelli che secondo il gastronomo toscano Giovanni Righi Parenti erano appesi alle cappe dei camini di campagna per farli appassire e concentrare […]