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L’insalata di rinforzo è il super classico delle tavole napoletane delle Feste: baccalà, cavolo, papacelle, aceto balsamico e pasta mista. Sì, avete letto bene, insalata di rinforzo con la pasta. L’idea è dello chef del ristorante-museo Cenere a Pompei, Pierpaolo Giorgio, e si piazza tra miseria e nobiltà. Si chiama Cavolo che pasta! e vuole essere […]

Abbiamo la ricetta: potete fare in casa l’antica pizza romana raffigurata nell’affresco di Pompei.  Dunque, il 27 giugno scorso lo sguardo del mondo si è posato con stupore su un affresco riemerso dagli scavi di Pompei, meravigliosamente conservato.  Base tonda cosparsa di ingredienti colorati e un “cornicione” bello spesso. Cos’è quella di Pompei raffigurata sopra […]

A Pompei mangiavano la pizza. Ma come, non è nata in America?  Un sorprendente affresco di natura morta che ricorda una pizza è stato ritrovato tra le rovine dell’antica Pompei.  Anche se il piatto sembra mancare di due ingredienti essenziali – pomodoro (che arriverà in Europa solo dopo la scoperta dell’America) e mozzarella – mentre […]

Andare a cena a Pompei al ristorante Il Principe e mangiare come un Re. Merito della cucina del giovane Gian Marco Carli che ambisce a far brillare di nuovo la stella sull’insegna storica del locale vesuviano. Oltre ad aver cambiato indirizzo restando comunque a Pompei, il ristorante ha virato verso una cucina diversa rispetto a […]

Anche in questa Pasqua segnata ancora dalla pandemia, la colomba De Vivo è una solida certezza. La pasticceria De Vivo rappresenta per Pompei un indirizzo di riferimento. Una posizione meritata e figlia del maniacale lavoro di ricerca dei proprietari che hanno cura della selezione degli ingredienti e anche e soprattutto del dettaglio. Un dettaglio che […]

Sull’antico termopolio emerso negli scavi di Pompei si sono lette le definizioni più fantasiose. Street food, anzi no, snack food. Diciamolo meglio: paradiso della ghiottoneria just in time. E ancora: tavola calda, bottega, spaccio della dieta mediterranea. Malgrado questi degnissimi tentativi di etichettare l’eccezionale scoperta, la nostra curiosità di italiani non è ancora appagata. Vogliamo […]

Il termopolio, la “tavola calda” dei romani riemersa dagli scavi di Pompei con piatti di ogni tipo, dalle lumache a una specie di “paella”, si è aggiunto alle cose che ci rendono orgogliosi di essere italiani. Da giorni guardiamo affascinati gli affreschi di questo McDonald’s ante litteram, ubicato di fronte alla “Locanda dei Gladiatori”, in […]

Nel meraviglioso Termopolio, la bottega di street food scoperta nell’antica Pompei, c’è la testimonianza di cosa mangiavano i nostri avi nel 79 d.C. L’equivalente del nostro bancone da asporto ha portato sino ai giorni nostri i resti delle pietanze contenute nei dolia, le pentole in terracotta. Il menu illustrato Uno dei contenitori ha restituito un […]