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Darì è il nome del ristorante che è a Verona ma sembra stare a Venezia. Cioè, un po’ lo è, avendo sede in un palazzo che si chiama Cà Rezzonico, come l’omonima dimora veneziana, ma che appartiene da generazioni alla famiglia Serego della Scala, i Signori di Verona. Darì è anche il cognome della patronne […]

Difficile distinguere i Billis all’omonima osteria a Tortona, in provincia di Alessandria. I due gemelli trentenni Filippo e Alessandro Billi, quasi identici, li riconoscete quando ve li trovate al ristorante nelle rispettive vesti di chef e maître-sommelier. L’Osteria Billis, invece, la riconoscete subito. Appena usciti dalla stazione ferroviaria di Tortona – città dove si mangia […]

Massimo Bottura e Davide Oldani a confronto. Due idee di cucina opposte spiegate a margine della presentazione del calendario Lavazza 2014 davanti a un silente Antonino Cannavacciuolo. Riporta lo scambio di battute Angela Frenda sul Corriere della Sera. Il “casus belli” è la domanda se si può democratizzare l’alta cucina e renderla accessibile a tutti. […]

Mi piace Bernardi quando lancia sassi nello stagno gastronomico. A volte le onde si propagano lente un po’ mollacciose come in un brodo troppo denso e appiccicoso. Pochi commenti. Altre volte si propagano come se non ci fosse alcuna resistenza del corpo in cui lancia la sua provocazione. Molti commenti. Lo immagino con il suo […]