porchetta

Cosa accomuna un panino con la porchetta e una dose di vaccino anti Covid-19? Facile: la 57a Sagra della Porchetta a Monte San Savino in Toscana. Gli organizzatori della sagra della porchetta hanno deciso di dare una spinta alla campagna per inoculare il vaccino con un panino. “Domenica 12 Settembre dalle 10.00 alle 18.00. La […]

La porchetta come la fanno a Prato, città che ama il buon cibo e il buon vino, troppo vicina a Firenze per non cadere nell’ombra della sua magnitudo. Ingiustamente, perché oltre a un delizioso centro storico tenuto a perfezione, un’attenzione rara per l’arte contemporanea (e il rinnovato museo Pecci vale da solo la visita) Prato […]

Champagne e porchetta. Un gioco, una provocazione, un aperitivo diverso, ma anche un’occasione per familiarizzare con le bollicine più chic che per tradizione si conservano per le occasioni importanti dimenticando che in fondo si parla sempre di vino. Il motivo di “champagne e porchetta”, aperitivo con degustazione al Suites Farnese Design, micro hotel al secondo piano del villino […]

Porchetta e chinotto. Contro l’etilometro. Alessandro Pipero del ristorante stella Michelin Pipero al Rex ha teorie precise sulla porchetta romana che ha esposto nella riunione di Noi di Sala durante la festa dei 10 anni di Settembrini (stasera c’è la chiusura con Gennaro Esposito a quattro mani con Luigi Nastri). La porchetta va mangiata calda, […]

Stanchi di mangiare petto di pollo saltato alla piastra? Per i patiti della porchetta che non vogliono rinunciare alla linea (e neanche al pollo!) ho pensato questa ricetta veloce e divertente. Ingredienti Cotica di maiale Un petto di pollo Rosmarino Aglio Pepe Alloro Sale Preparazione Fai sbollentare la cotica per almeno 40 minuti. Frulla il […]

Inutile presentarvi Anthony Bourdain, la pietra filosofale della gastronomia internazionale che agli albori del millennio ha pubblicato Kitchen Confidential. Il passaporto per No Reservation e per la nuova serie The Layover. La puntata dedicata a Roma è stata diffusa in versione integrale sul canale web. Sara Pampaloni si occupa di portare il giro lo chef […]

Ci prova la gastronomia di qualità ad andare ancora più su nell’immaginario collettivo facendo forza sull’argomento più pop che si possa pensare. Altro che show cucching e food porn. Dimenticate Benedetta Parodi e il cavolettodibruxelles. Parliamo di calcio, anzi di più della “Maggica” Roma. Eh sì, perché i romanisti di fede sono tanti. E non […]