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Villa Passalacqua, migliore hotel al mondo nella classifica The World’s 50 Best Hotels del 2023, ora ha la cucina guidata da Viviana Varese, già stella Michelin con il Viva di Milano. La chef di origini salernitane si è trasferita sul lago di Como in primavera (a Milano restano sotto la sua guida Polpo e Faak). […]

Con l’apertura in zona Porta Venezia a piazza Oberdan salgono a otto le pizzerie Da Zero di cui tre sono a Milano. Poi c’è la sede storica a Vallo della Lucania in Cilento dove è nata nel 2014, due a Torino, una a Firenze e una Bologna. Per il 2025 sono previste due nuove aperture in […]

Un felice ritorno a Milano: quello di Stefano Mocellin, che prende le redini di Terrazza Palestro, ma senza abbandonare il suo ristorante a Padova, Il Padovanino.  Novità (felice) di questa estate 2024 agli sgoccioli, quella di Mocellin a Milano sarà comunque una presenza fissa ogni lunedì e martedì.  La sua è appunto una consulenza, con […]

Il nuovo menu di Wagamama, catena di ristoranti di cucina asiatica, si ispira al K-Food, alla cucina coreana. Alla base del nuovo menu, disponibile in tutti i ristoranti Wagamama gestiti da Chef Express, c’è da una parte la filosofia kaizen, “cambiare in meglio”. Dall’altra, il concetto di Itsuraku, la ricerca del piacere, che si traduce […]

Il nuovo ristorante Veramente – Abitudini Italiane vuole proporre a Milano “l’essenza della vera cucina italiana”, cioè la cucina regionale. Aperto da pochi giorni da un gruppo di giovani imprenditori, Veramente si avvale della consulenza in cucina di Andrea Berton (ne abbiamo parlato qui). Ai fornelli, Rosario Miccolis, un allievo di Berton, giovane trentenne con […]

Se volete fare un passo indietro fino agli anni ’60 con la pizza, dovete andare alla pizzeria La Baia dal 1969, aperta a Milano ben 55 anni fa.  Siamo in via Cellini, una traversa di corso XXII Marzo. Classico l’indirizzo, classica la proprietà. I fondatori della Baia a Milano infatti sono Laura e Paolo Longhi, e […]

Kincho è il ristorante in esterna dello Sheraton Lake Como, l’hotel che vanta nel suo parco il ristorante stella Michelin Kitchen. Kincho, con affaccio sulla piscina, si distingue da Kitchen per una cucina più semplice che comprende anche pizze gourmet. I tavoli all’aperto sono coperti da una veranda, la cucina è a vista e una […]

Nuove ricette d’estate per Ramen Shifu, ristorante giapponese con tre sedi a Milano, in via Fabio Filzi, in corso Manusardi e in viale Montenero. Il ramen lascia lo spazio ai noodles e al riso proposti in due versioni a base di carne e ginger e una in versione vegana. L’assenza del brodo caldo rende questi […]