primavera

Siamo tornati al ristorante Scatto a Torino per una recensione dei nuovi piatti del menu di primavera messi a punto dai Costardi Bros, Christian e Manuel. La carta prevede ancora tre menu degustazione (Disegno, Ritratto e Scatto Libero – la denominazione dei percorsi è rimasta invariata) e scelte alla carta tra i piatti proposti all’interno […]

Dario Nuti, pastry chef del Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel di Roma, ha nella sua dispensa la Giardiniera di Frutta. Un dolce molto bello da vedere. E anche molto buono. La ricetta della Giardiniera di Frutta Ho chiesto a Dario Nuti la ricetta che vi giro. Richiede impegno, ma se il risultato a casa […]

Bologna in primavera: i mercatini del centro storico si riempiono di frutta e verdura della nuova stagione e i loro colori mi fanno venir voglia di cucinare. Preparo il mio cestino per la spesa e vado diretta verso il Mercato delle Erbe, storico mercato ortofrutticolo del centro di Bologna. Accanto alle ultime verdure invernali come […]

Che voglia di primavera. Il clima quest’anno ci sta confondendo le idee. E’ quasi Pasqua ma la pioggia e il brutto tempo ci spingono a rintanarci in casa. Per fortuna ci sono io che penso a voi. Vi suggerisco cose salutari per traghettarvi senza troppi sacrifici fino al week-end godurioso. Oggi vi propongo una versione di caponata […]

L’ora legale ci segnala che la primavera ormai è sbocciata in tutto il suo splendore e colora anche i prodotti e i piatti delle nostre tavole. Dopo il risotto con le ultime zucche dunque, ecco un goloso risotto primaverile con i carciofi. Un riso che unisce terra e mare con la grassezza acidula di un […]

Ehi, che ti prende? Non ti avevo visto così arrabbiato da quando mi cadde il sigaro nella tua pasta del pan di Spagna (la strana coppia) Il vespone rotola sull’asfalto, l’aria è tiepida e dolce. Adoro questo periodo dell’anno, adoro Roma e girarla in vespa. Piano, senza fretta, godendo ogni singolo metro. Debbo andare a […]