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I 25 primi piatti di pasta, quelli essenziali da mangiare nei ristoranti italiani, messi in classifica dal New York Times.  Una vera scorpacciata di pasta. Nel lungo pezzo pubblicato dal quotidiano americano ci sono i primi piatti più noti e meritevoli, gli agnolotti e le orecchiette, i paccheri e i pizzoccheri, oltre alla trimurti dei […]

State pensando a un primo piatto di mare, a un concentrato di festa, gusto e tradizione da realizzare in velocità? Inaspettatamente semplice la ricetta di Gennaro Esposito, in carta anche per il cenone di San Silvestro, che condividiamo con voi. Noi l’abbiamo assaggiata in uscita dalle cucine della Torre del Saracino. Ma siamo certi che saprete […]

Cosa fare con un’ottima carne di cinghiale di “filiera” certa e controllata??? Non so voi ma la mia risposta è un evergreen semplice ed irrinunciabile, in particolare con le temperature rigide: Pappardelle al ragù di cinghiale. Questo classico della cucina umbra, diventa ancor più godurioso se realizzato con della pasta all’uovo fatta in casa (come […]

Letta la prima parte dei consigli di Luciano Zazzeri? (al link trovate l’articolo unificato per facilitare la consultazione e l’archiviazione). Bene, ecco altri 5 punti per altrettanti gusti da scoprire e tenere a mente con una digressione sul cotto che sta a pennello! 6. Gambero rosso. Di Porto Santo Stefano. Che crudo e ben frollato […]