prosciutto

Si parla di jamon iberico perché Roberto Parodi ha definito “Apoteosi di una burinata” la pizza al Pata Negra di Briatore che costa 65 €. Prima di tutto: chi è Roberto Parodi?  Il fratello di Cristina e Benedetta, di suo conduttore televisivo, giornalista e scrittore.  Con questo video su Instagram Parodi ha inveito contro l’uso […]

Il vino di Borgogna e la Moutarde de Dijon, nel senso della senape, li sanno tutti. Quindi non vale per dirvi esperti della regione francese. Nemmeno la Fondue Bourguignonne – almeno in linea generale – e nemmeno le lumache, ooops les escargots. Ma provate ad arrotondare la boccuccia per evocare Coq au vin, Pain d’épices, […]

Viaggiare in Spagna è un’esperienza bellissima. La Spagna produce i migliori prosciutti al mondo e qui è stato realizzato un prosciutto pregiato ed esclusivo. Il prosciutto più costoso del mondo.  Lo trovate in Andalusia e si chiama Dehesa Maladua. Nel piccolo paesino di Cortegana in provincia di Huelva nel cuore dell’Andalusia il produttore ed allevatore il […]

Noi siamo i consumatori, la C. E sopra di noi c’è la B, il business. Quello che mangiamo sono i prodotti che hanno successo, gradimento presso il pubblico, cioè i consumatori. Una fiera come Tuttofood è il regno del B2B (business to business), ma noi Consumatori possiamo influire sulle scelte dei Top Buyer che acquistano dai […]

Il Parmigiano Reggiano nuoce gravemente alla salute! E anche pizza e prosciutto! L’allarme corre in rete, i social si indignano, il complotto delle multinazionali ai danni dell’Italia è ormai acclarato. Le raccomandazioni della WHO World Health Organization, ovvero OMS Organizzazione Mondiale per la Sanità, per prevenire le malattie non trasmissibili, ovvero quelle che colpiscono solo te e non puoi […]

Continua l’eco dell’inchiesta della procura di Torino sui falsi prosciutti di Parma e San Daniele ottenuti da suini Duroc danesi, non conformi al disciplinare. A mantenere viva la questione hanno contribuito, tra gli altri, proprio il Consorzio del San Daniele DOP, dichiarandosi parte lesa, e il Consorzio del Parma DOP che ha minimizzato portata e […]

Lo scandalo del prosciutto non conforme alle regole Dop risale a un anno fa, quando la Procura di Torino ha sequestrato prosciutti San Daniele e Parma per un valore di 90 milioni di euro, provenienti da circa 140 produttori, ma l’inchiesta ha evidenziato che il disciplinare veniva disatteso già dal 2014. L’indagine coinvolge produttori del Nord […]

Mettete da parte il ramoscello d’olivo e applicatevi sulla questione “Quanto può costare una pizza?” [do action=”jq”/] L’argomento ritorna alla luce dalle profondità carsiche del prezzo corretto ogni volta che a pizza viene associato il termine gourmet. L’aggettivo più tartassato e peggio utilizzato della storia gastronomica del web 2.0 ha dato la stura ad una serie di […]