provola

Kiwi invece del pomodoro sulla pizza in teglia. Lo ha proposto Giammarco Ambrifi della Pizzeria della Passeggiata a Priverno ma evidentemente non siamo pronti per un altro passaggio. Dopo l’ananas accusato di eccessiva dolcezza, il kiwi probabilmente pecca di eccessiva acidità. Non che sia una novità come hanno rimarcato i commentatori a un post sul […]

Anche sulla pizza romana e non solo sulla napoletana a quanto pare ci va il fiordilatte. Per chi ancora non lo sapesse, con fiordilatte si intendono i latticini di latte di mucca, mentre con mozzarella ci si riferisce ai latticini prodotti con latte di bufala. E sì che il legislatore ha offerto la protezione STG […]

Sulla pizza ci va solo il fiordilatte, e questo lo sapevamo dal claim di Latteria Sorrentina, ma non molti avrebbero pensato al sushi in combo con la cucina napoletana. E invece l’esperimento è riuscito allo stand di Identità Golose a Milano. Grazie alla tre giorni di jam session immaginate da Scatti di Gusto e orchestrate […]

La pizza patate e provola non è una pizza gourmet, spiega Pino Celio alla platea in attesa dell’assaggio a Tuttopizza. Ma costa 25 € al tavolo della pizzeria Lucignolo BellaPizza in piazza Nazionale a Napoli. Un prezzo che non la fa diventare la pizza più costosa dell’orbe terracqueo, ma la spinge in quell’area in cui […]