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Esistono degli eventi, in campo gastronomico, che prendono il sopravvento nella graduatoria della “notiziabilità” giornalistica. Uno di questi, che genera grande attesa, è la notizia che, dopo l’apertura del Casanova a Polignano a Mare, a maggio Martino Ruggieri aprirà i “suoi” ristoranti in Puglia. Nella splendida cornice di (e attorno a) Grotta Palazzese. L’attesa ha […]

Nuova apertura per Andrea Berton che dà nome e conoscenze al Ristorante “Berton al Vista” a Ostuni. Il ristorante fa parte del Vista Ostuni il terzo hotel 5 stelle lusso del brand Vista che apre questa estate dopo Vista Lago di Como e Vista Verona. Andrea Berton proporrà una cucina che abbraccia la regionalità attraverso […]

Dopo tante speculazioni, Floriano Pellegrino e Isabella Potì confermano che il ristorante stellato Bros si trasferisce ma resta in Puglia però a Martina Franca. Addio quindi a Lecce e lascia la sede anche la trattoria che da Scorrano va in un trullo accanto a Villa San Martino. Per loro, oltre a sistemare i conti, ci […]

Un’esplosione di crema pasticcera in un forziere di pasta frolla. È il pasticciotto salentino che la leggenda vuole nato da un esperimento di un pasticcere di Galatina nel 1745. Lui si chiamava Nicola Ascalone e ancora oggi è il vanto dell’omonima pasticceria del paese in provincia di Lecce. La leggenda narra che il pasticciotto salentino […]

I Sannachiùdere tarantini sono dolci di Natale tipici della città pugliese. Non sono struffoli, pur essendo all’apparenza molto simili e pur avendo con ogni probabilità le stesse origini. Il che non implica un giudizio nel merito su quale dei due dolci sia più buono, ma identifica una maniera differente di interpretare l’uso antichissimo di friggere […]

Siete a favore o contro le orecchiette pugliesi finanche di grano arso? La domanda si pone stabilmente ad ogni stagione estiva quando si riaccendono i riflettori sulla Puglia. Che parrebbe condannata a essere identificata con il suo piatto nazionalpopolare. Ma in una versione oleografica che danneggerebbe l’immagine della regione. L’anno scorso il direttore della Gazzetta […]

Michele Spadaro è il nuovo chef del ristorante stella Michelin Pashà di Conversano in Puglia. Sostituisce Antonio Zaccardi di cui è stato chef de partie. Con un breve post su Instagram lo chef Antonio Zaccardi ha comunicato la sua decisione. Se c’è qualcosa che non scorderò sono le emozioni di chi si è seduto al […]

Pieds dans l’eau: il pensiero arriva spontaneo entrando nel boutique hotel La Peschiera a Monopoli o varcando l’ingresso del ristorante Saleblu. Il mare è veramente a portata di mano delle 11 camere affacciate sulla scogliera. E della sala del ristorante che ha – come se non bastasse – una terrazza sul tavolato adagiato sugli scogli. […]