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Fate parte del team sushi o di quello del ramen anche da preparare a casa? Se pensate che andare in un ristorante giapponese significhi solo inghiottire i loro piccoli bocconcini di pesce mainstream, vi sbagliate di grosso. La combo riso e pesce crudo risulta sicuramente apprezzata oramai in tutto il mondo, ma la cucina del […]

Nuove ricette d’estate per Ramen Shifu, ristorante giapponese con tre sedi a Milano, in via Fabio Filzi, in corso Manusardi e in viale Montenero. Il ramen lascia lo spazio ai noodles e al riso proposti in due versioni a base di carne e ginger e una in versione vegana. L’assenza del brodo caldo rende questi […]

Vi sentite in colpa per un periodo di vacanza ma non dalla tavola, una scorpacciata, una festa e avete esagerato con una serie di piatti? Quello che vi serve sono le ricette detox per rimettersi in forma con piatti leggeri e di gusto. Proprio come questi degli chef che hanno praticato la difficile arte di […]

A Milano negli ultimi anni sono spuntati numerosi ristoranti che servono ramen, molti di meno a Torino, Roma e Firenze. E pensare che sono queste tre città italiane –numeri di ristoranti alla mano– le più interessate al piatto tipico giapponese al netto di Milano, capitale italiana del ramen.  Perché Milano? Dire che la città della […]

Immersi nella pineta di Ostia, a due passi dal “lungomare di Roma”, ha aperto Komorebi Ramen Bar, secondo locale di Cristian De Luca e Luca Leoni, proprietari del già avviato Komorebi Restaurant. Questo piccolo angolo d’Oriente, in cui tutto sa di manga e Giappone, ti catapulta fuori dall’Italia. È l’unico ramen bar del X municipio […]

Il ramen dal ristorante a casa. Con il delivery e con una ricetta. È quello di UMI, ristorante che nasce nel cuore di Salerno – lì dove sorgeva lo storico bar Nazionale per gli autoctoni – in pieno lockdown prenatalizio. Ma conquista subito la città con la proposta delivery e apre le porte del suo […]

Da Staj, il noodle bar di Napoli in via Bisignano 27, la tradizione del ramen si fonde con i sapori partenopei in una ricetta originale. Lo chef Lucio Paciello propone una versione del tradizionale brodo orientale a base di noodle: nella sua ricetta una incursione di vongole, cozze e colatura di alici. Nato in Cina […]

L’offerta di comfort food nipponico a Milano annovera un nuovo locale dedicato al ramen: Takumi Ramen Kitchen. Siamo verso il fondo di via Canonica, ovvero sui confini di Paolo Sarpi, zona che si conferma ad alta densità di novità. La casa-madre di questa multinazionale del ramen non è però in Giappone, ma a Düsseldorf, in […]