ratana

Sono giunta al Ratanà di Milano dopo l’evento dedicato all’incontro tra Arte&cioccolato, serata allietata, oltre che dalle opere pittoriche esposte, anche dalla degustazione del dolce creato ad hoc dal pasticciere Luca De Santi. Non avevo ancora avuto modo di assaggiare nessuno dei piatti protagonisti delle cucine del locale, capeggiate dallo chef Cesare Battisti e di cui […]

Ratanà è uno degli indirizzi più noti a Milano alla voce “Risotto alla milanese” e pensavo fosse necessaria una giornata fredda e uggiosa per poter assaporare al meglio la cucina tradizionale dello chef Cesare Battisti. Mica vero e non solo perché l’ambiente è piuttosto caldo, soprattutto dopo aver girato al freddo per imboccare il viale […]

“Ossobuco con risotto o Risotto con l’ossobuco?” “Eh??” “No, dico – è l’ossobuco che funge da supporto e condimento e rinforzo al riso, misera graminacea senz’arte né parte, costretto ad accompagnarsi a pezzi di carne, a piccioni, e quant’altro, e addirittura a scomodare il nobilissimo zafferano per darsi una patina dorata di regalità? O è […]

“Fast Food Identità Festival Goloso di Milano? Mi piace!” Totò era entusiasta all’idea – anche se ho fatto un po’ di fatica a spiegargli che si trattava di due eventi uniti ma distinti, con ingressi e modalità differenti, e con nomi differenti (Identità Milano, ovvero Identità Golose 2012 a Milano – così detto per distinguerlo […]