recensioni

“Quanto sei bella Roma quand’è sera / Quando la luna se specchia dentro ar fontanone…” Venditti ha avuto gioco facile a scrivere queste meravigliose righe per Roma Capoccia. Non ha fatto altro che descrivere ciò che a Roma si celebra ogni giorno: la maestà della Capitale del mondo. Roma Caput Mundi. E l’impressione è proprio […]

La pizzeria La Bolla a Caserta è la prova che la pizza è un universo parallelo di curiosità e di scoperta. Proprio come una bolla, si può spiare al suo interno ma solo assaggiando se ne può capire l’identità.  La forza di questa pizzeria è la riconoscibilità grazie al lavoro minuzioso di Simone De Gregorio […]

Da spadellare ad ammaccare e conciare il passo non è proprio breve. Antonio Della Volpe lo sa, ma la sua pizzeria La Vita è Bella lo è (bella) anche per questo. A Casal di Principe (CE), Antonio contempla il cambiamento. Non solo in termini personali, traslando la sua professione da chef a pizzaiolo. Il cambiamento […]

A 10 minuti a piedi dalla stazione di Bologna si trova Palazzo Maccaferri, edificio dell’Ottocento costruito tra Via Indipendenza, la Scalinata del Pincio e i Giardini della Montagnola. È una storica residenza bolognese che ha subito, nel tempo, numerose trasformazioni: è stato Teatro Eden, poi sede dell’Enel dopo la Seconda Guerra Mondiale e da 20 […]

Se cercate la migliore trattoria di Roma, siete capitati sul post giusto. A distanza di anni, Cesare al Casaletto è la trattoria che vi farà (continuare ad) innamorare della cucina romana. Leonardo Vignoli è rimasto fedele a se stesso e alla figura dell’oste che accoglie e consiglia il commensale. Non solo alla voce piatti ma […]

Pizzeria di storia, altro che storica. Lombardi 1892 è una delle pizzerie centenarie di Napoli. La famiglia Lombardi è una testimonianza verace e vivace della tradizione napoletana di pizza e pizzaiuoli. I racconti e le leggende tramandati prendono forma con le fotografie originali che sono in ogni angolo della pizzeria attuale a Via Foria e […]

Casa Caponi, di nome è di fatto in quel di Torre Annunziata (NA), è una pizzeria che gode di un denso tepore casalingo, familiare. Pizza con cucina vesuviana (o meglio di Oplontis) dove Vincenzo Pagano, padrone di casa e pizzaiolo rara avis, per pacatezza e assenza di fede incrollabili, ha disegnato un locale ispirandosi al […]

Pranzo tosto, niente fine dining. Ma esiste una vera alternativa al fine dining? Esistono veramente posti dove i piatti di tradizione locale, regionale, popolare, sono preparati, conditi, presentati, serviti e gustati come Cristo comanda? Mi sono chiesto alla trattoria Maria Fidone se invece non ci troviamo di fronte, spesso, a triste imitazioni della cucina popolare. Magari […]