ricerca scientifica

Sei un consumatore di piatti pronti, quelli che trovi nel reparto surgelati e che ti basta scaldare 20 minuti al forno elettrico, 15 al forno a legna, 10 minuti in padella, 4 nel microonde, 125 minuti lasciandoli al sole sul balcone? Non hai una mensa in ufficio, non hai voglia di andare in trattoria, e […]

Un bicchiere di vino al giorno toglie il medico di torno: è veramente così? Ci si chiede quanta verità ci sia tra quello che ancora non si è capito se sia effettivamente mito o realtà, quanto ci sia vero e quanto di esagerato. Il dottor Edoardo Gronda dell’Istituto di Ricovero e Cura a Carattere Scientifico […]

Ve lo dico subito, senza troppi giri di parole. Il 6 marzo, in occasione della presentazione stampa dell’evento “Il pomodoro. Buono per te, buono per la ricerca” negli spazi di Presso in via Paolo Sarpi, 60 a Milano, la star sarà sicuramente il sempre sensibile Gennaro Esposito, protagonista di uno showcooking a tema. L’iniziativa benefica, che si […]

Siete ancora fermi ai 5 gusti e non sapete spiegarvi l’irresistibile attrazione per pizza e pasta? La colpa è tutta del sesto gusto: amidaceo. Dopo i 5 gusti conosciuti, amaro, aspro, dolce, salato e umami (ossia il sapore del glutammato che trovate in una ricetta come questa di Gianfranco Pascucci), spunta il sesto che è […]

Una sera al Pigneto ho letto un graffito su un muro che diceva ‘Rivoltati ora, non nella tomba‘. Ebbene è quasi pronto a rompere gli sche(r)mi il documentario scritto e diretto da Thomas Torelli, Food ReLOVution. No non sono disgrafica, si chiama proprio così. La rivoluzione con amore. Amore per noi stessi, pacificamente. Il tema di […]

Stop alle abbuffate compulsive: abbiamo scoperto come disattivare l’ormone colpevole. Si chiama CRF il controllore dell’ansia che spinge milioni di persone a riversare su grandi quantità di cibo le proprie preoccupazioni. Troppo spesso, poi, degenera in pericolose forme di bulimia. La scoperta, seppur fatta tra le mura dell’università di Boston, è Made in Italy. I due […]

Se lei è già irritabile di suo, meglio non offrirle cibo spazzatura. Nessun hamburger di fast food, nessun pacchetto di patatine fritte, nessun biscotto farcito dell’autogrill sapranno farle tornare il buon umore. Anzi, lo peggioreranno. A questa conclusione è giunta la Penn State University che ha analizzato i dati raccolti, con l’ausilio di un computer portatile, […]