ricette delle feste

Il torrone dei morti è un dolce tradizionale napoletano preparato in occasione della Festa di Ognissanti e del Giorno dei Morti, il 1 e 2 novembre. Nonostante venga chiamato torrone, è piuttosto diverso dal torrone tradizionale: ha una consistenza più morbida e cremosa e viene preparato con cioccolato, nocciole e altri ingredienti dolci. Il torrone […]

Natale, Capodanno e anche la Befana ma con il Pangiallo Romano, dolce tipico delle feste a Roma e dintorni. Amato per tradizione e apprezzato dai turisti che lo scoprono soggiornando nella Capitale. Dolce fortemente romano, anzi, dell’antica Roma quando durante le celebrazioni del solstizio d’inverno, il Natale del tempo, si preparava il Pan Dulcis. Un […]

Anche a Pasqua è utile un menu economico e veloce ma appetitoso per organizzare il pranzo. Vero, parliamo di una festa che si celebra con abbondanti e raffinate libagioni in famiglia o con gli amici. Ma non sempre si hanno il tempo e, vista la stangata sulle vacanze di Pasqua 2023, il budget per preparare […]

Se pensiamo al cotechino inevitabilmente lo colleghiamo al Capodanno, magari abbinato alle lenticchie e a un calice per brindare al nuovo anno. Difficilmente pensiamo alla combo cotechino e ravioli o di cucinare il cotechino se non a Capodanno. Prima di suggerirvi la ricetta per un cotechino diverso, ecco perché lo mangiamo con le lenticchie a […]

Il Pandolce genovese nasce nella versione alta, più soffice; la versione bassa arriva nell’Ottocento. Noto anche come panettone genovese, e come Genoa Cake nei paesi di lingua inglese, secondo alcuni sarebbe originario dell’antica Persia.  Secondo la tradizione il doge Andrea Doria, nel Cinquecento, bandì un concorso tra i pasticceri genovesi per la creazione di un […]

La ricetta di Giacomo Lovato per gli Agnolotti del plin ripieni di coda di manzo è una buona preparazione per le feste di Natale. Vengono serviti con un brodo di pollo “arrosto”, fatto con delle ali di pollo passate prima in forno. Il piatto fa parte del menu di Natale 2021 del ristorante Borgia – […]

Il nome del nuovo lievitato alle castagne non è ancora ufficiale e per la ricetta di questo dolce useremo Pan Castagne. Il Pan Castagne è realizzato da Andrea Brunetti. Il giovane pizzaiolo della pizzeria Acqua e Farina di Priola l’ha pensato come alternativa al panettone. La dittatura del lievitato più osannato delle italiche tavole è […]

La torta di erbe è uno dei piatti tradizionali preparati per celebrare la Pasqua ortodossa, che quest’anno cade il 2 maggio. Ve la proponiamo con la ricetta di Vasiliki Kouzina, ristorante greco in Porta Romana a Milano. Gli Ortodossi celebrano la Pasqua come i Cattolici. Ma seguono il Calendario giuliano. La Pasqua ortodossa prevede particolari […]