risotto alla milanese

Risale a pochi mesi fa l’apertura di Risus Risotteria Contemporanea, ristorante a tema risotti in Porta Venezia a Milano. Come spesso accade, nasce sulle ceneri di un altro ristorante, la brasserie svedese Björk, chiuso già nel 2022 con la promessa di “nuove avventure”.  Elegante, molto soft, ha mantenuto la disposizione di Björk – direi una […]

Se c’è una zona di ristoranti acchiappa-turisti a Milano, quella è Brera, ma La Gioia non abusa della sua posizione. Anzi. In poco tempo, là dove c’era il ristorante pizzeria Bebel’s, ha creato un format nuovo classico italiano, con un’atmosfera di calore ospitale. Calore non invadente: il calore di quando si va in una casa […]

Dove mangiare il miglior risotto alla milanese o risotto allo zafferano (altrimenti detto giallo) a Milano?  Ecco 15 indirizzi nel centro storico, in zona Brera, a Tortona, sui Navigli o poco fuori porta.  Dove mangiare il risotto alla milanese a Milano Ristoranti storici, trattorie tipiche, locali gourmet, posti romantici, con vista panoramica o solo economici […]

Vi abbiamo già detto quali sono le migliori trattorie di Milano e siamo lieti di comunicarvi che l’Osteria Serafina ci ha svelato la ricetta del suo risotto alla milanese. Noi, che siamo forse estremamente buoni, abbiamo deciso di condividerla con voi, dopo avervi dato la mappa che vi consigliamo caldamente di consultare. Serafina è una […]

La notizia che dovremmo trascorrere Natale e Capodanno ognuno rintanato in casa e pensare a cenoni in videoconferenza mi ha fatto venire voglia di risotto. Classico piatto di comfort food, converrete, che rallegra anima e pancia. La mia personale classifica del risotto vede questo ordine: Risotto alla milanese. E qui dobbiamo intenderci perché se mettete […]

Gli chef sono prodighi di consigli per i nostri menu casalinghi, specie durante le festività. Oltre a proporre i loro panettoni “firmati”, condividono le loro ricette per pranzi e cenoni: lo ha fatto anche Davide Oldani, 1 stella Michelin, che ha creato questo Zafferano, panettone e riso in collaborazione con Samsung, e in particolare con […]

La versione della Crostatina di risotto alla milanese che viene servita ai clienti dell’Osteria con Vista non ha niente di diverso, solo la forma, che è quadrata rispetto alla versione tonda  che ho già assaggiato e devo dire che l’ho trovata veramente gradevole, con la sua gelatina allo zafferano a rinfrescare il palato. L’Osteria con Vista (bellissima, […]

Anche oggi era prevista la Festa del Risotto a Milano, in via San Vittore 49, negli spazi di un ex-convento in Zona Santambrogio, ma alla fine si è tenuta solo ieri causa maltempo. Era una festa che mancava, a Milano, specie per un piatto così simbolico della città: ricordiamo che il colore è quello stesso giallo delle […]