ristoranti stelle michelin

Quanto guadagna un ristorante stellato, o meglio, quanto ha guadagnato un ristorante stellato nel 2022.  Risposta breve: più che nel 2021. Vi abbiamo già detto come a guidare la classifica dei fatturati stellati sia la famiglia Cerea, proprietaria del ristorante Da Vittorio a Brusaporto (Bergamo). Ma i bilanci dicono quanto guadagna un ristorante stellato con […]

Ana Ros è chef e proprietaria del ristorante Hisa Franko in Slovenia, uno dei 50 migliori del mondo. Nel 2020 il locale, che si trova in Slovenia, ma alle porte di Caporetto, a pochi chilometri da Cividale e da Udine, ha ottenuto due stelle Michelin in un colpo solo.  Due delle poche stelle Michelin assegnate […]

Lo chef Giancarlo Morelli ha scritto un post su Instagram in difesa del suo amico e collega Carlo Cracco, il cui ristorante stellato in Galleria a Milano ha accumulato debiti per 7,3 milioni di euro in 5 anni. Morelli ha affermato che il passivo di Cracco è il passivo di tutti i ristoratori che fanno […]

Stella Michelin per il ristorante Laqua di Antonino Cannavacciuolo a Ticciano, nell’entroterra di Sorrento. A pochi mesi dall’apertura, gli ispettori della Michelin decretano l’eccellenza di questa nuova struttura dello chef Cannavacciuolo, che vede in cucina lo chef Nicola Somma.. Il concept Laqua comprende tre strutture. Questa stella Michelin di Ticciano è “La casa in collina […]

Albert Roux, scomparso il 4 di gennaio scorso a 85 anni, è stato con il fratello Michel, mancato l’anno scorso, uno dei protagonisti dell’alta cucina internazionale. I due fratelli, nati in Francia e trasferitisi in Gran Bretagna, aprirono nel 1967 Le Gavroche a Londra, a Mayfair, ottenendo un immediato successo, consacrato dalle 3 stelle Michelin […]

La Guida Michelin ha pubblicato l’elenco dei ristoranti presenti nell’edizione 2020 della che hanno avviato la consegna a domicilio o l’asporto. Ebbene, quelli a cui la “Rossa” ha attribuito la stella Michelin sono pochi. Anche in Lombardia –zona rossa– dove i ristoranti sono chiusi anche a pranzo. Stesso destino a quelli delle regioni inserite nella […]

Un ristorante che ha nella pancia un museo. Un museo che ha nella testa un ristorante. Questo è il Gellius di Oderzo. Potrebbe mettere soggezione. Ci sono stata e vi racconto com’è una cena a casa dello stellato Alessandro Breda*. Lo chef Breda, cinquantenne nato nella vicina Conegliano e cresciuto nella brigata di Gualtiero Marchesi, […]

Ristoranti a Milano, a questo punto, con l’autunno alle porte, la ripresa si sta completando. Stanno aprendo anche gli ultimi ristoranti dei grandi alberghi: da ultimo, riapre Vun, il ristorante stella Michelin del Park Hyatt di Andrea Aprea. Le cronache segnalano diverse aperture e riaperture, e altrettante chiusure tra i ristoranti di Milano più o […]