rivoli

Sul mio polso ho tatuato un cerchio: comprensibilmente vuoto, logicamente lineare, indubbiamente tondo. Quando ho conosciuto Davide Scabin, ad oggi 1 stella Michelin dopo averne persa un’altra con la scorsa edizione della Guida Michelin, ho avuto come la sensazione che quel cerchio prendesse forma e si riempisse, acquistando un senso che aveva sempre avuto, imprigionato nel mancato […]

Dopo aver visitato la Reggia di Venaria, compresi i giardini, che coprono un’area che equivale a un terzo del paese in cui sono nato, mi è venuto un certo appetito. Devo dire che sono stato stimolato anche dalle video installazioni di Peter Greenaway, il quale ha creato per quelli che erano gli ambienti delle cucine […]

Posso resistere a tutto tranne che alle tentazioni. (Oscar Wilde) No non è un acquario… neanche un nuovo centrotavola di design supermoderno, firmato da una archistar di successo. Non è il privè del Plastic, ne il bunga bunga a base di sanbittèr tanto di moda in questi giorni. Tantomeno il le Fooding… Non è niente […]

Cosa può contenere un piatto oltre il sapore e i profumi? Che domanda, ma i colori e soprattutto la fotografia. Sembra quasi che il cibo stia lì ad attendere che se ne tiri fuori il suo lato migliore. Non è il gusto, ma la capacità espressiva che il web 2.0 ha reso ancora più evidente, […]

Franca Formenti lascia in questo sito una traccia della sua ricerca, un tentativo volutamente barocco di dare una forma al mondo del cibo attraverso scambi, dialoghi, interviste o portrait come in questo caso. Franca Formenti sta raccogliendo molteplici info che rappresentino il mondo del cibo con le sue nevrosi, tic, distorsioni e aberrazioni ma sempre […]

Non si può scherzare con una bella mozzarella verde o spaventarsi per la ricotta rossa che zacchete ti ritorna il blu. Questa volta nel latte. Quindi al diavolo congetture su acqua contaminata, su trasporti internazionali di paste filate, su lavori edili e condutture dell’acqua in cattivo stato, questa volta a diventare blu è il latte. […]

Non fai in tempo a creare un blocco stradale e squadre per seguire i malintenzionati che vogliono spacciare prodotti di dubbia provenienza, cosce di maiali esteri pronti a diventare prosciutti nostrani, mozzarelle di colore anomalo che, zacchere, ti ritrovi il problema tutto targato italiano. La mozzarella blu appare sugli scaffali di Auchan a Rivoli, vicino […]

Il tema della Festa a Vico 2010 è stato il cibo da strada. Un paio di lettori hanno scorso la lista dei piatti preparati per l’occasione e mi hanno chiesto se tutto quello che si vedeva ai banchi delle Axidie poteva essere considerato cibo da strada. La risposta è negativa se intendiamo la definizione cibo […]