Sul mio polso ho tatuato un cerchio: comprensibilmente vuoto, logicamente lineare, indubbiamente tondo. Quando ho conosciuto Davide Scabin, ad oggi 1 stella Michelin dopo averne persa un’altra con la scorsa edizione della Guida Michelin, ho avuto come la sensazione che quel cerchio prendesse forma e si riempisse, acquistando un senso che aveva sempre avuto, imprigionato nel mancato […]