romano franceschini

Romano a Viareggio è uno di quei ristoranti dell’Italia che ti fanno ricordare che in questo Paese la ristorazione è arte (o mestiere, come preferite) che si pratica da lungo tempo e con successo. Una tavola, quella di Romano Franceschini e della moglie Franca Checchi, che si basa su ingredienti di qualità. Da Romano si […]

L’impiego di una buona materia prima è alla base di qualsiasi ristorante che si rispetti, in particolare se si trattano anche alimenti del mondo ittico. Quando però alla ricerca di un gran prodotto si affiancano mani sapienti e una ristorazione di classe, il risultato non può che essere di altissimo livello. Nel cuore di Viareggio, a […]

Invece di piangere, pensiamo ad altre prelibatezze, nuove ricette, nuove consistenze. Il Regolamento Mediterraneo del 2006, entrato in vigore il 1 giugno 2010 dopo una corposa deroga, prevede limitazioni alla pesca sia per la tecnica che per la misura degli esemplari che possono arrivare sulla tavola. Mercoledì 9 giugno è previsto un incontro al Ministero […]