roy caceres

Vino o drink durante la cena? Normalmente per la scrivente è un problema di facilissima soluzione, ma una cena da Orma Roma (una stella Michelin) ha rimescolato le carte grazie al rum. Il pairing è il momento catartico del dialogo a due vie tra il piatto e il calice, e ahimè, raramente la mixology è […]

Il ristorante Orma dello chef colombiano Roy Caceres ha aperto la sua Terrazza con vista sui palazzi del centro storico di Roma.  Aperto dai primi di marzo con Roy Caceres, il ristorante Orma ha deciso di chiudere il fine dining a pranzo durante la bella stagione. E lo chef ha realizzato per il bistrot piatti […]

Nel quartiere Prati di Roma è nata la nuova realtà di Carnal Morso Sabroso firmata Roy Caceres, chef che aveva ottenuto la stella Michelin a Metamorfosi e rinomato nell’ambiente capitolino. Un progetto che attraverso i piatti, racconta la terra d’origine del cuoco colombiano, ma che non sarebbe stato possibile senza gli altri due soci. Riccardo […]

Metamorfosi è il ristorante stella Michelin che da ormai sei anni incanta e stupisce a Roma. Roy Caceres, raffinato artigiano dei fornelli, è Colombiano di nascita, ma Italiano d’adozione. [do action=”jq”/] I piatti sono lo specchio della sua personalità, delle sue origini e delle sue esperienze. Ogni sua creazione percorre a velocità supersoniche il tragitto […]

La stagione delle guide sta volgendo al termine e dopo l’uscita della Regina, la Rossa Michelin presentata a Parma, guardiamo a Roma. Ventisei chef e altrettanti piatti per celebrare la tradizione gastronomica capitolina e del resto della regione. In più musica e show-cooking e alle 18.30 della prima giornata la presentazione della Guida ai Sapori e […]

La burocrazia canaglia sconfigge l’attesissimo Dinner in the Sky e posticipa l’evento a maggio 2017. Bisognerà attendere l’anno prossimo per provare l’ebrezza di colazioni, pranzi, cene e degustazioni a 50 metri da terra cambiando le date previste (dal 15 settembre all’1 ottobre) alla Città dell’Altra Economia. Gli organizzatori non si sono sbilanciati troppo, ma l’evento si è svolto senza […]

Mangiare da Metamorfosi, ristorante stella Michelin a Roma, è un po’ giocare a nascondino e se il bello va scoperto, anche il buono non scherza. Qui come in ogni gioco ci sono le regole: quella fondamentale è che si mangia tutto insieme e se lasci indietro qualcosa nel piatto, hai la penalità, ovvero ti perdi il […]

Eccola, sta per cominciare la terza edizione di Taste of Excellence 2015, kermesse enogastronomica dedicata alle eccellenze agroalimentari esaltate da 25 chef, di cui 18 stellati Michelin, in cartellone da domani, sabato 17 ottobre, e fino a lunedì 19 allo spazio Set di via Tirso (Roma). Tema dell’edizione: evitare gli sprechi del cibo, dalla produzione […]