sal de riso

Quest’anno festeggeremo i venerati maestri della colomba, anzi, delle migliori colombe artigianali, rompendo le scatole che le avvolgono il 31 marzo, giorno di Pasqua 2024.   Insomma, Pasqua non è solo una grandissima rottura di uova” (cit.) Venerati maestri è una citazione di Alberto Arbasino. Perché accostare lo scrittore di La Bella di Lodi alle colombe […]

La premessa, anzi, le premesse sono d’obbligo in una recensione del nuovo ristorante di Sal De Riso Gourmet a Minori. Siamo al cospetto di uno dei nostri idoli della pasticceria. Colui che ha ribaltato il concetto di nord sud del panettone, ha inventato il sogno di ogni appassionato di cibo buono (la ricotta e pere), […]

Sal De Riso è incontenibile: “Il mio nuovo ristorante, inaugurato il 21 aprile accanto alla pasticceria sul Lungomare di Minori, si chiama ‘Sal De Riso Gourmet’. Colorato di blu, bianco con molte sfumature corallo, rende subito chiara l’anima mediterranea. È dislocato su due livelli, al piano inferiore abbiamo la cantina”.   Lasciamo parlare il pasticciere campano […]

Sal De Riso ha avuto l’idea di intercettare la tendenza alimentare del 2022, l’oro alimentare, con un panettone da 170 €.  “Oro Puro”, il panettone di Sal De Riso farcito con pregiato cioccolato fondente Sur del Lago Venezuela Domori 72%, è inevitabilmente decorato con foglie d’oro.  Certo, si tratta di un’edizione limitata, come dicono quelli […]

Banali e divertenti allo stesso tempo, i social riassumono così lo tsunami delle ultime ore: Iginio Massari se ne va dall’Accademia Maestri Pasticcieri Italiani (AMPI) per fondare la superlega della pasticceria. I riferimenti al mondo pallonaro e all’abortito progetto della Super League, un campionato europeo parallelo a quelli nazionali al posto della Champions League, sono […]

La guerra dei pasticcieri si consuma in casa AMPI, l’Accademia Maestri Pasticceri Italiani, che ha rinnovato le cariche direttive. L’associazione, fondata da Iginio Massari, perde proprio il suo fondatore che lascia insieme a Gino Fabbri. Quindi, Presidente Onorario e Presidente effettivo hanno ritenuto inaccettabile il cambio di passo nonostante l’esito delle votazioni. Le prime a […]

La cosa da dire subito è che la ricetta della chiacchiere di Carnevale, gonfie, asciutte e ricche di bolle come la prepara Sal De Riso è alla portata di tutti. Non lasciatevi intimidire dal nome. Vero, Sal De Riso, 54 anni, da Minori, provincia di Salerno e costa di Amalfi, è una celebrità della pasticceria […]

Per fortuna che ci sono i dolci di Sal De Riso in Costiera Amalfitana. Il pensiero mi è nato spontaneo nel dare “alle stampe” l’articolo di Massimo Bernardi sulla chiusura un po’ preventivata per lavori e un po’ forzata per il Covid-19 del Caffè Sicilia di Corrado Assenza a Noto. Ma qui a Minori, tra […]