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Charlie Brown, ristorante e pizzeria pugliese, apre nel 1996 in via Spartaco angolo via Cadore a Milano. La zona è quella di Porta Vittoria, a due passi dal Parco Formentano. Di fronte, il Riad Yacout, locale con cucina fusion Italo-maghrebina e spettacoli dal vivo (balli tribal fusion, danza del ventre). La proprietà dei due locali […]

Sorprendente epilogo per le due recensioni negative di una trattoria-pescheria di lido Marini, in Salento: non è diffamazione.  Le recensioni negative del locale di una delle marine di Ugento, risalgono al 24 luglio 2020, stesso anno della denuncia per diffamazione aggravata presentata dal titolare. Che si è sentito offeso nella sua reputazione.  Ma per il […]

La filosofia di Angelo Franzò, chef del ristorante Amaranta in Salento all’interno del Giardino dei Pini di Alliste, è il ritorno al territorio. Divenuto pochi mesi prima del Covid parte del Begin Hotel, la struttura colpisce per l’attenzione maniacale al dettaglio e per quel turismo “taylor made” che contraddistingue il marchio di Guido Guidi. E, […]

Ora di pranzo al ristorante “Scoglio delle Sirene” di Gallipoli, affollata capitale del turismo in Salento. È il 15 giugno 2020. Anno nefasto per gli imprenditori della ristorazione in difficoltà a causa della pandemia di COVID-19. Mentre gli avventori, che immaginiamo numerosi, si godono le pietanze della casa, irrompono gli agenti della polizia locale per […]

Scoprite i piatti tipici del Salento nei ristoranti tipici dei borghi marinari, delle masserie e dei paesini nell’entroterra. Oppure camminando tra le viuzze anguste dei centri storici in cui, d’estate, i profumi si diffondono dalle finestre spalancate per il gran caldo. Una cucina autarchica perché le ricette più diffuse erano (e sono ancora) cucinate con […]

Manduria, in Puglia, molti la conoscono per il Primitivo. Ma voi dovete prendere nota di un indirizzo in questa parte di Salento: Vinilia Wine Resort. E non solo per il il wine dei vigneti che si stendono ai lati del castello e delle 18 camere affacciate sulla piscina. Quanto per il ristorante Casamatta, fresco di […]

È una cucina biografica ed autobiografica quella dello chef Gianluca Parata, patron del Bistrot Gianluca di Taviano, in provincia di Lecce. È una cucina, infatti, capace di raccontare la profonda esperienza dello chef, la sua lunga formazione e l’anima autentica di un eterno ricercatore. Piatti fortemente identitari nei quali si ritrova l’indole radicata di un […]

Salento chiama spiagge infinite, acque trasparenti, notti di tarante e di jazz, e gustosi, freschissimi ricci di mare. Fanno bella mostra nei porticcioli, appena pescati, ancora immersi nei secchi con l’acqua salata, oppure in file ordinate nei banchi del crudo dei ristoranti affacciati sul mare e delle pescherie con friggitoria,. I ricci di mare sono […]