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Màdia, come il mobile rustico che da sempre rimanda allo stipo del panetto in lievitazione per farne pane. Ma màdia anche come posto sicuro, asciutto e non contaminato, per la conservazione ottimale ed il rispetto dei tempi necessari oltre che per preservare la genuinità, i profumi e l’origine. Insomma, màdia come misura di una semplicità […]

E siamo arrivati alla conclusione del Campionato della Pizza 2024 in Campania con la finalissima. Che, come sapete, vede di fronte 5 pizzaioli e altrettante pizzerie. Se seguite il tag potrete rileggere un percorso partito a novembre dello scorso anno con le fasi di qualificazioni per approdare agli ottavi e ai quarti. Dove abbiamo avuto […]

Raffaele Bottiglieri è il nume tutelare della Casa del Parmigiano, indirizzo culto per i cercatori di bontà gastronomiche a Salerno, e lo è anche di Divineria. Se la Casa del Parmigiano, in piazza Portanova, è il luogo dell’acquisto in salumeria e dell’asporto, Divineria è lo spin off della tavola. Proprio di fronte al Duomo di […]

A Salerno, il 21 settembre, c’è l’usanza di mangiare la milza per festeggiare il patrono San Matteo. E ogni ristorante, bar e tavola calda propone il classico panino. Una vera e propria invasione che si allarga a locali che generalmente propongono tutt’altra cucina rispetto alla tradizionale. E impegna anche chi per 365 giorni all’anno spadella […]

Marco D’Elia accede alla finale a 5 del Campionato della Pizza 2024. Il suo voto in pagella che tende all’8,7 (778 punti) ed è il vero outsider della Finale che si disputerà in autunno. Unico di questa Top Five a suonare nuovo come nome e non solo per la fase della competizione, D’Elia è il […]

Suscettibile è un ristorante “diversamente cilentano”, come si legge dalle loro pagine web, che trovate in centro a Salerno. Il locale, molto grazioso, nasce dalla ristrutturazione di uno storico negozio di assistenza tecnica e vendita di macchine per sartoria. Ed è caratterizzato da un piacevole dehors, all’interno di un giardino tra due palazzi di via […]

Il ristorante Terraferma ha aperto nella zona della movida di Salerno, un po’ azzoppata quanto a divertimento ma sempre a elevato traffico veicolare. Gastronomicamente questa parte di via Roma non è il massimo se non per un paio di locali come il bar Umberto e la pizzeria Gli Esposito (approdata ai Quarti del Campionato della […]

Nelle feste di beneficenza 2024 buon cibo e solidarietà vanno a braccetto nelle manifestazioni organizzate da e con gli chef della Campania. Un calendario ricco di sorprese che parte a maggio e si snoda a giugno e a settembre con Festa a Vico 2024, Buonissimi 2024, Monteruscello Fest 2024, Ischia Safari 2024 cui si è […]